"C’ETAIT COMME DEGUSTER DES FRUITS DE MER PENDANT LES VACANCES ET LES FETES". . . et je ne sais vraiment pas comment vous l'expliquer ?
Etait-ce dû aux divers saveurs "IODES et de SAUMUR" invoquées par les anchois, les câpres, les olives noires, et même le fromage feta émietté ? Peut-être bien, mais ç’a n’avait pas le goût des fruits de mer, c’était simplement une impression.
Est-ce parce que c'était servi sur un GRAND PLATEAU comme des fruits de mer en attendant d’étre déchiquetés et dévorés ? C’est très probable, parce que c'est assez appétissant et festif.
Est-ce en raison de l'acte long et dévoué d'EPLUCHAGE des feuilles individuelles et de racler la chair juteuse avec les dents jusqu'à en arriver aux cœurs plus tendres des artichauts ? Fort possible, car il faut plus de temps pour les manger que pour les préparer et ça se termine avec une ENORME PILE DE RESTES !
Quoi qu'il en soit, la satisfaction était partagée et non seulement une impression ni un délire personnel.
Et ne me demandez pas pourquoi j'ai préparé les artichauts de cette manière. Cela n'avait rien à voir avec mon histoire culinaire personnelle ni aucune tradition familiale (parce que nous ne sommes pas une famille de mangeurs d'artichauts). Mais il y a 2 semaines au marché, se trouvaient des beaux spécimens spectaculmaires verts et violets pâles qui ressemblaient à des roses.Cette semaine, ils étaient plus normaux et ceux-là sont ceux dans les images (mais si j’en retrouve la semaine prochaine, je vais certainement en acheter).
J'ai d'abord préparé un artichaut avec rien ajouté, je l'ai goûté, j'ai réfléchi à tout ça et ensuite j'ai décidé ce que je pourrais peut-être faire et peut-être devrais faire et je me suis lancé, avec tous les ajouts que vous voyez ici !
CHARMANT & FESTIF, servis simplement avec quelques tranches de charcuterie (c'est complètement facultatif et la viande a joué le rôle d’accompagnment) et des tranches épaisses de pain grillé pour absorber tous les jus huileux, citronnés et saumâtres . . . sérieusement, c’était WOW !
p.s.: Quel dommage que la saison des artichauts ne soit que de juillet à octobre en Europe et de mars à juin en Amérique du Nord. Je dois me pencher sur les possibilités hivernales des artichauts en conserve. C'est comme un tout nouveau monde pour moi . . . :)
