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à

i-cook-stuff*  

& oui, c'est plutôt *méditerranéen,

pour expérimenter, comprendre, démystifier, expliquer, préparer et parfois inventer des recettes plutôt «méditerranéennes» aux influences mondiales et réinterprétations continentales avec des conseils & astuces & des histoires bêtes aussi  . . . 

*les pays ayant des côtes sur la Mer Méditerranée sont les suivants : Albanie, Algérie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Chypre, Égypte, France, Grèce, Israël, Italie, Liban, Libye, Malte, Maroc, Monaco, Monténégro, Palestine, Slovénie, Espagne, Syrie, Tunisie, Turquie et les territoires d'outre-mer Britanniques (mais j’aime inclure le Portugal) et je pense à nos voisins en Europe et au-delà  . . .

Je suis George ou G-TSAK (c’est plus facile à retenir que Georgios Tsaklidis) et je cuisine des trucs afin que vous cuisinez des trucs aussi.

Je suis né de parents grecs qui aiment cuisiner et manger et presque tout était "fait-maison" ... et la photo ci-dessus c’est moi à l'âge de 7 ans, portant le costume et chemise et cravate que ma mère a fait pour moi !

J’ai grandi à Montréal, avec beaucoup de temps passé entre la Grèce et le Canada, jai complété mes études de design d'intérieurs et d' ingénierie électrique et ensuite je suis parti à Ottawa pour un dernier diplôme en design industriel (qui, je me suis dit, combinait les aspects des deux premiers diplômes).

A mi-chemin, on m'a poussé à aller à Paris pour un programme d’échange court qui se transforma en bourse complète et qui m’a également permi de remporter mon 1er prix de design (j'adore cette ville) ... Les premières années, il y a eu beaucoup de va-et-vient entre la France et le Canada et les États-Unis, mais je vis à Paris maintenant. Et oui, c’est vraiment agréable d'avoir 3 passeports !

Après plusieurs années de travail dans le design, des chasseurs de têtes m’ont repéré pour collaborer avec les institutions françaises ... Alors oui, j'ai un travail normal, tout comme vous. Je suis curieux de nature, ce qui explique pourquoi j'expérimente en préparant et en partageant ces plats avec vous. Parfois, ils sont rapides et faciles, parfois non, mais il y a généralement beaucoup de «pauses» entres les étapes que vous pouvez prendre (juste au cas où vous avez besoin de récupérer ou de faire autres chose) ...

Je passe la moitié de mon temps en costume et cravate avec une serviette et l'autre moitié en pyjamas (oui, il y a des gens qui en portent toujours) en faisant des expériences dans ma toute petite cuisine, le plus souvent couvert de farine et d'autres éclaboussures et tâches ... Oui, Je peux être «bordélique».

Je suis “bricoleur” par nature et j’avais certainement besoin d’un débouché créatif, donc le blog/sitweb icookstuff a été lancé il y a plus de 8 ans en Mars 2016, en suivant les conseils de mes proches, qui partagent aussi une passion pour la cuisine et la nourriture, et bien sûr l'encouragement et le soutien de mon cher ami, qui est également développeur et concepteur web et qui m'a aidé à créer ce site à partir de zéro. Oui, c’était beaucoup de travail !

Mais avions-nous eu vraiment besoin d'un autre «blogueur culinaire»? NON ! Avons-nous un besoin de renouer avec la cuisine et tout ce qui est fait-maison ? OUI ! Il est important de «savoir ce qu’on mange» pour ne pas mentionner les "économies" possibles.

Le blog ne parle pas que de cuisiner des trucs. Il y a aussi l’expérimentation avec les aliments & les techniques, en essayant de manger de manière plus "saine" et "consciente" et en utilisant presque tout, pour gaspiller encore moins. Vous seriez surpris d’apprendre que ce que nous jetons souvent est encore très «utilisable» comme ingrédient.

Suis-je obsédé par mon blog? OUI et NON. Je ne cuisine pas POUR le blog. Le blog est MON LIVRE DE CUISINE et représente un besoin personnel de mieux comprendre et démystifier la nourriture et en particulier, remettre un peu d'ordre dans mes recettes "gribouillages". J’essaie de documenter toutes mes expériences  avec des photos (ben non, il n y a pas pas de studio, ni éclairage spécial ... juste un appareil photo classique, un trépied, la lumière du jour et divers planches en bois).

Souvent, les vieux gribouillages des recettes et l’enregistrement des poids d’absolument tout, avant & après (y compris les restes) et les photos pour accompagner tout cela, peuvent vous aider à littéralement "réveiller" votre mémoire lorsque vous voulez retenter ou retester une recette (voire des mois plus tard) ou peuvent même vous conduire à quelque chose de totalement inattendu et nouveau, vous devriez essayer ça.

Donc, comme vous l'avez bien compris, "je ne suis pas un chef" et je ne travaille pas dans un restaurant et je dis “chapeau” à ceux et celles qui le sont et qui y travaillent, "Je ne fais que CUISINER DES TRUCS pour que vous cuisiniez des trucs aussi "...

Quoi qu'il en soit, j’espère que le blog vous plaira et qu’en le parcourant, vous éprouverez autant de plaisir que j’éprouve en le mettant en place. Pour être honnête, vous savez ce qui me prend vraiment beaucoup de temps ? Traduire le blog en français & anglais, mais je vais essayer de continuer ça ... "plus on est de fous, plus on rit", non ?!

À bientôt ! BYE

p.s .: j'adore les points d'exclamation et d'interrogation et les 3 petits points ... l’avez-vous remarqué ?!

GT

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