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Eh ben Non, pas de BASILIC dans cette sauce ... le souci avec le basilic, de toute façon, est que c’est excellent dans le pesto, dans les salades et autres plats qui ont des saveurs de fraîcheur et d’été et qui nécessitent peu ou pas de cuisson, et on l'utilise beaucoup (voir la recette de la...
Comme avec toutes les séries, un nouveau personnage arrive souvent pour ajouter du piment et un peu d'excitation ! Le cône ! Simplement une touche supplémentaire pour profiter de votre crème glacée en la tenant à la main et assez facile à faire. Les feuilles de pâte de Brick sont...
Ces petits pains au cacao et aux fruits secs ne sont pas des gateaux ni des viennoiseries et à ne pas confondre avec un dessert ! Ces pains ressemblent plutôt à du pain traditionnel dans lequel il y a du cacao en poudre, des fruits secs et des morceaux de chocolat. À déguster au petit déjeuner seuls ou avec...
Une recette de terrine de foie de volaille ? Mais pourquoi voudrions nous en faire à la maison quand on peut l'acheter pour quelques euros, me diriez-vous ? Parce que les terrines de foie de volaille, comme n'importe quel autre type de terrine d'ailleurs, sont souvent transformées et mystérieuses dans leur...
Je fais (ou je me prépare à faire) beaucoup d'expérimentation avec les ingrédients de la pâte à pizza ! Malheureusement, je n'ai pas tout à fait décidé combien d’expériences en tout, peut-être 6 ou 18 ou 36 ! En attendant, me voilà avec les...
En été, nous avons plus de temps libre pour faire les choses qu’on n’avait pas envie de faire avant et pour préparer ce qu’on n’aura pas envie de préparer plus tard, quand il fera trop chaud et ensoleillé, comme casser toutes ces noix qui nous restent de l'hiver dernier. De toute...
Le pain n'est pas difficile à faire ! Surtout avec une cocotte ! Le souci est souvent le la croûte qui est moins croustillante que celle de la boulangerie… la solution c'est la cocotte très chaude et un peu de vapeur d'eau. Ma recette est relativement simple et rapide à faire, il faut simplement...
Des feuilles de tomate ? OUI ! Des tomates vertes ? Pourquoi pas ! Bien sûr, il y a beaucoup d'autres tomates qui sont plus appropriées pour faire de la purée, de la sauce et du concentré, mais je ne pouvais pas résister à cette couleur verte et éclatante. Le goût des tomates vertes, que ce...
Tout moment est un bon moment pour déguster différents types de pains plats tels que la fougasse française, la foccacia italienne ou la lagana grecque et d'autres. Mais l'été me semble une excellente occasion d'expérimenter et de profiter des nombreuses variations qui peuvent être servies...
Un oeuf de poule est égal à cinq petits oeufs de caille ! Cette année, pour la fête de Pâques orthodoxe, comme dicte la tradition, j'ai bien sûr voulu teindre des oeufs en rouge, mais pas n'importe quels oeufs : des petits oeufs de caille mouchetés. Pourquoi ? Pour pouvoir les utiliser sur mes...