1ère étape
- badigeonner l'intérieur d'un mini-moule pour 8 gâteaux avec du beurre fondu
- chemiser l'intérieur avec du film plastique (rhodoïde) pour pouvoir le démouler facilement
- réduire les biscuits en miettes puis ajouter la poudre de noisettes
- faire fondre le beurre et l'ajouter aux miettes de biscuit et poudre de noisettes, bien mélanger
- répartir le mélange biscuits dans le moule (environ 2 1/2 cuillères à soupe), bien tasser et mettre au refrigérateur pendant 30 minutes
2ème étape
- fouetter le fromage frais, le sucre glace et la vanille
- ajouter la pâte à tartiner et fouetter à nouveau
- placer les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 2 minutes
- faites chauffer la crème liquide, essorer les feuilles de gélatine ramollies et ajouter à la crème liquide chaude
- faire bouillir 30 secondes, en remuant, et laisser refroidir 5 minutes
- incorporer la crème liquide au mélange crème-gâteau en fouettant
- sortez votre moule du refrigérateur et versez le mélange dans les mini-moules
- remettre au refrigérateur et laisser refroidir 4 heures ou toute une nuit (ou congeler pour mieux démouler)
3ème partie
- faire fondre votre chocolat dans un bain-marie (voir la video de la recette gâteaux aux clémentines et aux amandes avec chocolat)
- verser le chcolat dans un autre mini-moule puis étaler et taper sur une surface dure pour enlever les bulles d'air et aplatir la surface
- laisser re-solidifier et refroidir quelques heures
4ème étape
- séparer un peu les lambeaux de pâte filo-kadaifi et découper en petites longueurs de 10cm environ
- mélanger et remuer doucement avec le sucre glace, la cannelle et le cacao
- ajouter le beurre fondu et mélanger doucement
- badigeonner un mini-moule avec du beurre fondu
- préchauffer le four à 180°C
- séparer le kadaifi en 8 petits tas
- rouler en boules entre les paumes des mains
- placer une boule dans chaque mini-moule et faire un petit creux au milieu avec le doigt (comme un petit nid)
- cuire au four pendant 10-15 minutes
- sortir du four et laisser refroidir
étape montage
- faites refondre un peu de chocolat, mettre une goutte dans le centre des disques ou cercles de chocolat et placer délicatement le petit nid de kadaifi au centre
- sortir le moule des cheesecakes du refrigérateur, sortir délicatement chaque gateau et enlever le bande à chemiser
- mettre une goutte de chocolat fondu au centre de la surface supérieure du gateau et placer délicatement sur le dessus, le disque de chocolat avec le nid et laisser re-solidifier
- ajouter quelques petits oeufs de Pâques en chocolat dans le nid et remettre le tout au frigo ou servir
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