Comment ça : "POURQUOI JE VOUS RE-DERANGE ENCORE CETTE SEMAINE" ??? & POURQUOI, POURKOI, PKOI sommes-nous en train de jeter nos pelures et épluchures de legumes ?!? ... parce que nous sommes des créatures gaspilleuses et des fois bêtes ou peut-être que nous ne comprenions pas ce que nous faisons ... nous pourrions être pardonnés (mais que si nous changions de suite).

Pendant que je préparais les purées de légumes biologiques que j’allais faire congeler pour plus tard (voir la dernière recette de purées ici), je me suis souvenu de 2 choses : les épluchures de pommes de terre frites qu’on pouvait acheter comme collations, quand j’étais petit (mais que je n'ai jamais fait) et un article, qu’un ami m'a montré, dans une fantastique revue semestrielle française de cuisine et nourriture, appelée 180°C. L’auteur/cuisinière/styliste Delphine Brunet (une fille très intelligente, drôle et talentueuse), nous suggère de faire frire les épluchures de pomme de terre, carottes et patates douces, pour arrêter le gaspillage et nous propose une manière délicieuse de le faire, un peu comme ma sauce aux tomates vertes avec des feuilles de tomates (voir ma recette ici). Et aussi, voici le lien pour les nouveaux “Les Cahiers de Delphine” qui seront disponibles très bientôt, en français, bien sûr) ! Quoi qu'il en soit, j’ai essayé, on a adoré et on en a été fiers !

ARRETEZ LE GASPILLAGE et passez un WEEK-END FANTASTIQUE ... :)