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Comme avec toutes les séries, un nouveau personnage arrive souvent pour ajouter du piment et un peu d'excitation ! Le cône ! Simplement une touche supplémentaire pour profiter de votre crème glacée en la tenant à la main et assez facile à faire. Les feuilles de pâte de Brick sont utilisées dans les pays d'Afrique du Nord pour la préparation des plats et semblables aux feuilles de filo, mais beaucoup plus épaisses et robustes et plus faciles à travailler. Vous pouvez également essayer de faire cela avec des feuilles de pâte feuilletée aussi, mais aplaties finement et très froides, mais certes c’est plus difficile ! J’ai des cônes métalliques (comme les cylindres métalliques utilisés pour fabriquer les cannoli), mais vous pourriez créer les vôtres avec du papier d'aluminium. Les touches supplémentaires de chocolat et d’amandes plaisent beaucoup, surtout aux enfants! Profitez-en... :)

cônes roulés de brik pour la crème glacée

13.08.2015

12 cônes

ingrédients

  • 6 feuilles de brick (30 cm de diamètre chacune) coupées en deux (100 grammes)
  • 75-100 grammes (6 cuillères à soupe) de beurre fondu
  • 100-125 grammes (6 cuillères à soupe) de sucre glace
  • 50-75 grammes (6 cuillères à soupe) de lait en poudre (ou tout simplement ajouter plus de sucre glace)
  • facultatif: du chocolat fondu, des noix hachées, bonbons, etc...

instructions

  • couvrir vos cônes métalliques avec du papier parchemin ou de cuisson (plus long que le cône en métal, pour faciliter le retrait)
  • préchauffer le four à 170°C
  • faire fondre le beurre
  • pliez vos feuilles rondes de brick en deux et couper vos feuilles au pli ou au milieu
  • badigeonner les deux côtés avec du beurre fondu (½ cuillère à soupe total) et puis saupoudrer sur les deux côtés de sucre glace (½ cuillère à soupe total) et le lait en poudre (½ cuillère à soupe total)
  • rouler avec soin le demi-cercle de brick autour des cônes en métal recouverts de papier de cuisson (un peu plus court que le cône métallique)
  • facultatif : vous pouvez également glisser un deuxième cône métallique sur la feuille de brick roulée pour la maintenir en place et ne pas vous soucier que le cône se défasse
  • placer 3-6 cônes, le joint vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou de papier de cuisson et cuire au four pendant 10-12 minutes (tourner et retourner toutes les 3-4 minutes pour éviter de brûler le dessous des cônes)
  • retirer du four lors dorées et laisser refroidir 2 minutes
  • toujours chauds, tenir doucement chaque cône avec un gant de cuisine, tirer doucement sur le papier de cuisson ou de parchemin pour libérer le cône de brik et laisser refroidir
  • facultatif: après que les cônes ont refroidi, faites fondre du chocolat et tremper les bords des cônes dans le chocolat fondu ou badigeonner l’intérieur avec du chocolat et tremper le bord du cône dans des amandes hachées, etc...