recettes desserts
On doit tous préparer au moins une tarte aux pommes pendant la saison automnale, et après la première, beaucoup en refont encore, alors voici une belle version avec des noix et des raisins secs aussi ! Lorsque j'étais à l'école primaire au Canada, chaque année, en septembre ou en...
Comme le temps se réchauffe doucement, je préfère des aliments sains pour le petit-déjeuner qui sont à température ambiante et non pas chauds du grille-pain, comme ces biscuits, remplis de bonnes choses et faciles à préparer, avec une seule exigence, refroidir les boules de pâte...
Il y a longtemps, j'ai lu un livre merveilleux offert par une amie. Dans ce livre, il y avait une recette des années 1900 pour un "gâteau de gémissement" qui devait être commencé à être préparé par une future mère lorsque les premières douleurs de...
Un biscuit simple et délicieusement sucré et croustillant, qui a traversé la Méditerranée d'Oran en Algérie à Sète (près de Montpellier) dans le sud de la France dans les années 70 et dont l'invention officielle et le nom évocateur n'ont vu le jour...
Les souvenirs du gâteau VASILOPITA de ma famille pour le nouvel an (célébrant Saint-Basile) étaient sa densité et sa compacité, avec de grandes bulles d'air apparaissant de temps en temps dans sa mie, sa tendresse et son moelleux et les arômes magiques mêlés de résine de...
Une version estivale de l'amaretti pour le Jour de la Bastille (fête nationale française du 14 juillet) avec une cerise entière confite au milieu, dans laquelle se trouve également une noisette entière grillée à l'intérieur de la cerise confite; oui, des garnitures superposées...
Les restes, même s'ils sont secs et rassis ou trop mûrs et mous, sont des ingrédients qui ont du potentiel et qui peuvent être transformés en trésors nourrissants et je suis certain qu'après toutes les vacances d'hiver et les festins, vous avez vous aussi tous les ingrédients...
Vous connaissez ces tartelettes portugaises en pâte feuilletée et à la crème pâtissière que nous aimons tant et que nous achetons quand nous les trouvons, mais que nous ne réalisons jamais à la maison ? Eh bien, peut-être qu’il est temps d’essayer maintenant ! Je...
Un autre dessert aux POIRES, oui encore, ou plutôt un assemblage de poires pochées, de meringues, de nappage fouetté crémeux, de sirop de poires & agrumes et d'un soupçon de garnitures croquantes pour un dessert PAVLOVA hivernal et puisque ce n'est vraiment pas encore la saison des fraises, et que la...
Portokalópita (de "portokáli" ou orange et "pita" ou gâteau) est un gâteau grec typique dont l'ingrédient principal est l'orange douce, le filo séché et déchiqueté ainsi que le yaourt, les œufs, le sucre et l'huile...
Des boules friables de noisettes, de beurre et de sucre, représentant chacun la moitié d'un baiser, le chocolat unissant et scellant leur amour. Ces minuscules "baci di dama" ou "baisers de dame" sont longs à préparer, mais ils sont si satisfaisants et exquis à manger et, comme les...
Rendre un BAKLAVA traditionnel aux noix encore meilleur est plus facile que vous ne le pensez car tout est dans le choix des saveurs complémentaires qui seront ajoutées et qui accentueront et égayeront simultanément ce dessert de fête très sucré, beurré et croustillant ! Il est vrai...
Voici de petits carrés réconfortants et nourrissants pour le matin, sans la nécessité d'ajouter des petites assiettes de beurre et/ou de confiture ou quoi que ce soit d'autre de sucré et de crémeux à côté, parce que ces scones copieux...
Ce dessert hivernal simple et parfait me renvoie à un jour très heureux, spontané et magique, il y a probablement 30 ans. C'était à Montréal et je rendais visite à ma famille pour mon week-end d'anniversaire, d'Ottawa ou de Paris, je ne me souviens plus. Nous avions prévu un...
Un gâteau aux pommes à la française est un autre exemple de perfection simplifiée et humble, car il s'agit simplement d'un quatre-quarts (déjà parfait) avec des pommes. Cette version a un poids égal mais un volume double de pommes à la pâte pour créer un énorme...