recettes desserts

Une recette maple fudge pour continuer mes expériences inspirées par le mélange de la cuisine belge et canadienne. Après la recettede poutine aux moules frites, il y a quelques jours, je me suis dit qu'il était temps de passer à une recette sucrée… très, très sucrée !...

La fête de Pâques & le chocolat . . .  Pour les petits (et les grands), c'est une histoire d'oeufs au chocolat, lapins en chocolat, tout au chocolat, plus c'est mieux ! On connaît tous le cheesecake, cuit ou non-cuit, avec ou sans biscuits, avec ou sans garniture. Mais la pâte...

Un de mes desserts préférés : simples / moelleux / acidulés / frais (on croirait qu'ils ont été trempés dans un sirop) . . .   Aussi un des favoris de mes amis, car ils sont toujours en train de me demander d'en faire pour accompagner leurs dîners...

Le printemps est enfin là et nous avons tous passé la plupart de l'hiver mangeant des pommes et des oranges. Voici une idée pour une collation simple à la pomme, avant que les saisons de printemps et d'été nous offrent d'autres fruits qui nous ont tellement manqué. Ma mère nous...

Le "baklava" est un de ces plats qu'on aime déguster, mais que l'on prépare rarement comme le moussaka ou la spanakopita. La préparation du baklava se déroule en plusieurs étapes, d'abord, la préparation de la garniture, la superposition de la pâte filo, beurrer la...

La brioche traditionnelle de la fête de Pâques orthodoxe est souvent tressée et en grand format, avec un œuf rouge inséré au milieu. Comme beaucoup de pains et brioches, deux levées de la pâte sont nécessaires alors il faut bien organiser son temps. Ma réinterprétation a...

En hiver, nous mangeons surtout des pommes de terre, des choux et des pommes. Je suis toujours étonné, ayant passé la moitié de ma vie en Amérique du Nord et l'autre moitié ici en Europe, comment les personnes en France sont très connaisseurs des différentes variétés de...