recettes desserts
Comment bien passer la Fête du Travail au Canada aujourd'hui ? Eh bien, avec quelques bâtonnets glacés préparés avec du chocolat noir, du café et du whisky ... et évidemment du bon vieux whisky canadien, du café espresso fraîchement infusé et du chocolat noir fondu. Certes, un...
L'histoire commence ici... le mahlepi ou mahlab ou mahalab est une épice aromatique tirée du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie et d'un goût s'apparentant à celui d'un mélange d'amande amère et de cerise. Comme j'étais en train de ranger et de vérifier ce...
Quelle meilleure façon de fêter les occasions spéciales qu’avec une gorgée de champagne ainsi qu'une bouchée de gâteau au champagne avec du glaçage au champagne ! L'idée m’est venue pour la fête nationale de la France le 14 Juillet, qui est aussi la raison pour...
Ma voisine de palier à Paris, qui est originaire de Beyrouth est apparue à ma porte un jour avec ces merveilleuses, moelleuses boules de noix de coco sucrées, garnies de petits raisins secs blonds. Habituellement, c’est moi qui est censé cuisinier des trucs, mais ses douceurs étaient tellement...
Melopita signifie tarte au miel en grec. Melopita est une recette simple que les gens en Grèce préparaient en utilisant seulement 3 ingrédients principaux comme un fromage neutre et doux comme la mizithra en Grèce, le ricotta en Italie ou la brousse en France, des œufs, du miel et des fois, quelques petits extras...
J’aurais pu aussi dire aigre-doux , mais comme pour les bonbons jelly beans, ils sont sucrés ou acidulés ! Ha, ha! Quoi qu'il en soit, en regardant à l'intérieur mon frigo, j’ai décidé d'utiliser tous mes restes laitiers déjà ouverts. Il y avait des yaourts grecs...
Juste un petit dessert d'été avec des abricots coupés en deux et des amandes entières et la touche spéciale avec un peu de sucre de romarin, qui lui donne un petit entrain supplémentaire ! Et pourquoi ces petits gâteaux aux abricots et aux amandes et au romarin sont-ils renversés ou...
Des baies fraîches d'été, des pétales de fleurs, une crème fraîche et onctueuse et de la pâte kadaif (ou pâte filo en lambeaux très fins comme les cheveux d’ange et utilisée dans les préparations méditerranéennes sucrées et/ou salées que...
J’ai un très cher ami qui voyage beaucoup et qui souvent me ramène des fruits provenant des pays lointains (légalement bien sûr!). Ceci est un dessert glacé rapide, simple, rafraîchissant et très crémeux que tout le monde devrait essayer de faire ! Avec seulement 3 ingrédients...
Je devais absolument apprendre comment recréer ce sirop de chocolat qui se transformait en coque dur magique et qui nous aimions tant quand nous étions enfants grandissant en Amérique du Nord, et bien sûr qu'on utilisait pour napper notre crème glacée ! L'aspect "magique" était que...
Donc nous revoilà avec la recette numéro 2 de la série des 3 recettes et histoire d’amour entre la cerise, l’amande et l’épice “mahlepi”, cette fois-ci célébrée en crème glacée. J’ai plusieurs recettes et techniques de fabrication de crème...
Ce dessert facile est une réinterprétation de quelque chose que ma mère nous préparait et qu'elle appelait une bûche, mais que d'autres appellent mosaiko ou même un saucisson au chocolat ! Je les appelle blocs ou pavés parce que c‘est ce qu'ils ressemblent, non seulement en...
La saison de la rhubarbe est arrivée ! Ce légume particulièrement acidulé est utilisé pour des plats sucrés ainsi que salés. Mon ami et voisin a eu la gentillesse de me rapporter environ deux kilos et demi de tiges de rhubarbe, de la ferme de ses parents au nord de Paris la semaine dernière...
On dit "pound cake" en anglais ou "quatre-quarts" en français. Ce gâteau est habituellement composé de 4 parties égales d’œufs, de sucre, de produits laitiers tels que le lait et beurre et de la farine. Un gâteau des plus simples mais un des plus délicieux et moelleux que vous...
Un sorbet au citron est toujours une agréable option pour terminer un repas ou encore, comme une pause rafraîchissante avant le dessert principal. La recette de sorbet au citron jaune, citron vert et géranium que je vous présente ici est une une recette relativement facile, surtout si vous disposez d'une...