part 1
- faire frire les lardons avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen
- ajouter l'oignon émincé et faire frire encore 5 minutes
- enlever les lardons et les onions de la poêle et égoutter et réserver le gras et l'huile
- laisser refroidir et ajouter le persil, la noix de muscade, le poivre et le gruyere râpé et mélanger
- badigeonner le moule avec l'huile et le gras des lardons
- couper le pain en morceaux et mélanger avec le reste de l'huile et le gras des lardons
- insérer les morceaux de pain coupés dans les moules et compresser à mi-hauteur
- faire cuire au four 5 minutes à 190°C et ensuite sortir du four et laisser refroidir 5 minutes
part 2
- emplir les moules avec le mélange lardons et onions et gruyère jusqu'à rebord
part 3
- battre ensemble les oeufs, le lait, la crème liquide et la farine
- verser le mélange liquide dans les moules, attendre que le mélange soit absorbé et reverser jusqu'à rebord
- faire cuire dans un four chauffé à 190°C pendant 20 minutes (le mélange iquide doit être figé)
- sortir du four et laisser refroidir 5 minutes
- servir chaud ou réchauffer 5-10 minutes à 165°C avant de servir
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