- dans un bol avec un fouet ou le bol d'un mixeur, mélanger les 75 grammes de beurre mou avec les 75 grammes de sucre, le sel et la vanille et mélanger jusqu'à consistance crémeuse
- ensuite ajouter les œufs et le miel et bien mélanger, suivie par la farine et la poudre d'amande et mélanger à nouveau
- beurre vos moules à gâteaux individuels
- découpez soigneusement vos abricots en deux et enlever les noyaux
- dans une petite casserole, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre avec 4 cuillères à soupe du sucre, sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne un caramel brun clair
- soigneusement et rapidement versez le caramel mou à l'intérieur des moules à gâteaux individuels (les miens sont des moules en silicone) qui se solidifie rapidement, puis placez une amande entière dans le milieu et couvrir avec un demi-abricot, côté plat vers le bas
- préchauffer le four à 165°C
- verser la pâte dans chaque cavité de moule, jusqu’à environ environ ¾ pleine et cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte monte légèrement et est de couleur dorée
- dans un mortier avec un pilon, moudre le romarin frais haché avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’ à arriver à une texture poudreuse
- retirer les gâteaux du four et laisser refroidir pendant 5 minutes seulement et puis retourner les gâteaux doucement lorsqu'ils sont encore chauds (ou le caramel va coller) et lorsque bien refroidis, saupoudrer avec le sucre de romarin et garnir avec quelques brins de romarin
- servir à température ambiante ou frais
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