TIC-TAC & DING-DONG & HO-HO-HO & LES RIRES DES GAMINS & LES CHIN-CHINS DES ADULTES & MOI QUI REDEVIENS TOUJOURS EXCITE A L’IDEE DES PREPARATIONS DES REPAS DES FETES (malgré mon âge) car je suis tout sauf paresseux à l’idée de préparer tout ça moi-même) !

C’EST UN COMPTE A REBOURS . . . tic-tac.

Je commence par les marrons confits et glacés qui demandent 7 jours (voir la recette de ce mois-ci), ensuite les amuse-gueules des divers viandes salées et séchées qui demandent 1 semaine (voir les recettes de l'année dernière), ensuite le foie gras mi-cuit au sel qui nécessite 5 jours (voir la recette de la semaine dernière ici), puis le dessert qui sera probablement une bûche de Noël qui est préparée 2 jours à l'avance (qio sera peut-être la recette de la semaine prochaine) et enfin l’énorme plat principal de viande rôtie avec des fruits & légumes (la recette d'aujourd'hui) qu’ il faut commencer 36 heures avant de servir.

SOYEZ GUERRIER ALIMENTAIRE ! (le film JE SUIS LEGENDE est passé à la télé il y a quelques jours).

On a tous besoin d'au moins 3 déclinaisons de recettes pour un gigot d'agneau rôti : une version automnale et/ou du début du printemps (assez herbacée et terreuse, voir la recette ici), une version mi/fin-printanière ou estivale (très aromatique, citronnée et fraîche, que je vais probablement publier l'année prochaine) et une version hivernale (plus coloré avec des épices chaudes d'hiver, des accents fruités et d'agrumes et de la douceur mielleuse).

Votre repas des fêtes se déroulera très probablement entre amis et en famille, dans une maison remplie de chaleur, d'odeurs de cuisine, de tintements de verres, de bavardages et de rires (je l’espère) et un peu de stresse, et quelques-uns chercheront à donner un coup de main et d’autres tenteront d'échapper à cette lourde responsabilité. parce que le/la cuisinier(e) brandissant un couteau, se vengera si vous laissez tomber quelque chose par terre ou si vous n’arrivez pas à comprendre télépathiquement ce qu'on vous demande de faire ... c'est ça la famille, non ?!

Cette version de plat de gigot d'agneau rôti est herbacée, épicée, fruitée, douce et mielleuse et servie avec plus que des simples pommes de terre, avec cette touche hivernale des châtaignes et fruits secs trempés et rehydratés, avec une apparition spéciale de graines de grenade rouge et quelques herbes fraîches vertes pour lui donner encore plus de couleur.

*commencez tout 36 heures avant de servir (on en a parlé, non ?!).

Les vacances sont juste au coin de la rue alors à très bientôt et OUI, JE SUIS EXCITE (mais je l’ai déjà dit aussi) . . .  :)