La paresse peut parfois être une bonne source de motivation pour faire une chose pour éviter de faire autre chose. Ce fut la raison derrière cette recette de légumes marinés au vinaigre et à l’huile ! Parfois, on est tous tout simplement trop paresseux ou fatigués ou en manque de temps pour cuisiner un repas complet, et donc avec un peu d'effort et très peu de moyens, vous pouvez préparer ces légumes à la maison et ensuite les conserver et les utiliser quand vous en avez le besoin pour préparer un sandwich ou pour se faire un pique-nique ou tout simplement pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile, il suffit d'y ajouter un peu de pain, du fromage, et peut-être un peu de charcuterie et le tour est joué! J’ai préparé des petites quantités avec 3 légumes différents qui correspondent parfaitement à la taille de mes 3 petits bocaux en verre (chacun a une contenance de 0,5 litres). La recette de base reste la même pour chacun des choix possibles, vous n’avez qu’à simplement choisir la combinaison de légumes et herbes aromatiques et/ou d'épices que vous souhaitez faire (j’ai utilisé mon mélange prêt-à-l'emploi d'épices de marinade pour légumes au vinaigre) et assurez-vous que vos légumes sont frais et fermes ! J’ai également réutilisé la même marinade au vinaigre pour faire bouillir les différents légumes un après l'autre pour les trois versions, c’était plus facile avec moins de gaspillage (j’ai ajouté, à la marinade au vinaigre initiale, 1/4 de tasse supplémentaire d’eau, 1/4 de tasse supplémentaire de vinaigre de vin blanc et 1/3 cuillère à soupe de sel de mer à chaque fois pour le prochain lot de légumes à faire bouillir, sur ma liste). Profitez-en... :)