Je suis épuisé. J'ai eu une semaine de congé avant de me lancer et bientôt commencer 5 missions au cours des 5 prochaines semaines avant que ma prochaine semaine de congé ne réapparaisse. Je ne me suis évidemment pas reposé. Je fais des trucs à la maison. Je ne parle pas de ménage et de rangement quotidien mais plutôt d’électricité. L’ «ÉCLAIRAGE» peut être tout, ajoutant de la brillance. De la même manière que l'équilibre parfait des saveurs dans un plat peut le faire "briller".

Je me suis habitué à un appartement faiblement éclairé, mais c’est parce que toutes les pièces sont vitrées du plancher au plafond et de mur à mur, à l’exception de la salle de bain et du hall d’entrée. Ils ont la lumière du jour et de la lune tous les jours mais pas d’éclairage suspendu, mais juste des “accents, ici et là. Une ambiance peu éclairé est idéale pour une fête, mais c’est plus difficile pour le travail et les tâches tôt le matin et plus tard dans la soirée.

Évidemment, je prévois de démolir la cuisine et la salle de bain dans quelques années et d’installer des armoires encastrées dans toutes les pièces, du sol au plafond ou des placards «flottants». Mais comme je l’ai dit, c’est dans deux ans.

Pour le moment ou à la 1ère phase, j’ai décidé d’augmenter l’éclairage avec de nouveaux luminaires (principalement des LEDs) et de réorganiser les anciennes sources de lumière, et j’ai tout installé hier, de manière presque invisible, où les installations sont à peine visibles, et où avec un interrupteur ou une commande vocale, les zones de travail peuvent être doucement ou brillamment inondées de lumière. Je suis tellement heureux chaque fois que je fais ce genre de choses pratiques à la maison. Mais je suis obsédé et je dois m’arrêter un peu et reprendre la préparation de mes fichiers liés au travail. Les mois de mars et d’avril vont être très chargés. C'est une “bonne nouvelle".

Une soupe simple au goût n'est pas toujours aussi simple dans ses ingrédients et son assemblage. Vous pensez goûter à un ingrédient principal, mais d’autres ingrédients et préparations étaient nécessaires pour faire briller cette saveur principale. Le chou-fleur joue le RÔLE PRINCIPAL et ne se limite pas à une SIMPLE APPARITION D’INVITÉ D’HONNEUR, mais de nombreux acteurs et techniciens ont dû travailler ensemble pour que tout cela se produise.

C'est ce qui s'est produit ici ...

J'ai équilibré le rapport entre les différents légumes et pas seulement celui le chou-fleur, pour augmenter le goût de cette soupe crémeuse au chou-fleur, qui peut être si réconfortante en cette fin d’hiver. Les légumes ne sont pas rôtis, ils sont cuits au four, mais bien couverts et scellés pour les cuire à la vapeur aussi. Tous les restes de légumes, les boutures, les cœurs, les feuilles et les tiges sont utilisés pour créer le bouillon, auquel les légumes cuits et tendres sont ensuite ajoutés, puis mélangés et couples aux arômes et textures de beurre et de crème et de lait.

J'ajoute aussi quelque chose que la plupart d'entre vous connaissent mal. C’est le fromage MIZITHRA. C'est un fromage grec, originaire de Mystra près de Sparte et qui existe sous une forme molle comme la ricotta ou une version séchée au sel, ce qui la rend plus ferme et enfin la version que je prépare en laissant quelques morceaux plus petits sécher complètement pour les râper ou pour les utiliser pour assaisonner un bouillon ou une sauce. (de la même manière que la croûte de parmesan est utilisée mais ce n'est pas une croûte, mais un dur morceau sec de paradis, après quelques semaines au réfrigérateur. Et c'est délicieux, assez salé et laiteux mais doux.

Cette soupe sera mon réconfort, après une longue mais agréable journée de travail et ou le weekend des tâches domestiques.

Et c’est ainsi que je prépare mon velouté “crème de la crème” au chou-fleur presque parfait (j’essaie d’être modeste) de la fin de l’hiver en attendant le début du printemps . . . :)