gratitude & reconnaissance : les légumes d'hiver

. . . je suis TRÈS RECONNAISSANT pour tant de choses et MOINS ou PAS RECONNAISSANT pour tant d'autres choses.

Je suis TRÈS RECONNAISSANT pour tout ce que j'ai et/ou tout ce que j'ai appris à apprécier et à en être satisfait (même si cela peut ne pas sembler comme étant beaucoup par d'autres) : ma vie à la maison, ma famille, mes conditions de vie, ma santé, mes amis, mes voisins, mon travail, mes hobbies.

Je suis également reconnaissant pour tout ceux et celles qui ont AUTANT QUE ou PLUS QUE ce que j'ai moi-même.

Je suis MOINS RECONNAISSANT quand je souris (par pudeur) pour faire semblant de ne pas remarquer ni d’être offensé par les mensonges des autres, leur imprudence, leur égoïsme, leur sentiment que tout leur est dû, leur ignorance globale et leur manque de bienveillance ou de respect envers les autres. Je suis moins reconnaissant quand j'ouvre ‘ma grande gueule’ quand je trouve que c'est trop difficile de sourire et de faire semblant de ne pas prendre compte ou de ne pas remarquer une eventuelle offense.

Je ne suis PAS RECONNAISSANT envers ceux et celles qui menacent la paix, ceux qui répandent la terreur, ceux qui veulent contrôler les autres et les plier à leur volonté, ceux qui croient qu'ils méritent et ont droit à plus que les autres, ceux qui ne sont heureux que quand les autres ont moins qu’eux, ceux qui veulent décider tout pour les autres, ceux qui ne tiennent jamais leurs promesses, ceux qui ne savent pas quand tenir leur langue, ceux qui sont indignes, paresseux, inefficaces, gaspilleurs, hypocrites, égoïstes, égocentriques, et ceux et celles qui ne font des efforts que pour contribuer à leur propre «autopromotion et/ou autoglorification et/ou enrichissement personnel».

Je suis moins reconnaissant de ne pas profiter et d'utiliser tout mes talents (que je pourrais croire avoir) à leur pleine mesure. Je suis moins reconnaissant de mon manque d'ambition personnelle et d'un certain manque de fort dynamisme professionnel ou de ne pas avoir su reconnaître les bonnes opportunités à saisir; j'espère que les choses s'arrangeront (tout est relatif) et que tout sera pour le meilleur ! MAIS je suis toujours reconnaissant de prendre le temps et de faire les efforts parfois requis et/ou nécessaires pour rester sensible, attentif, attentionné, curieux, patient, travailleur et suffisamment rigoureux (et parfois inventif aussi) pour essayer de faire des nouvelles et/ou de refaire des anciennes choses et de les partager avec les autres (soit virtuellement ou en personne).

Je suis reconnaissant aux autres blogueurs culinaires et pour le temps qu'ils prennent pour cuisiner, pour experimenter, pour photographier, pour écrire et pour  partager ce qu'ils essaient de faire avec les autres (souvent des inconnus) et tout aussi reconnaissants aux abonnés et aux adeptes qui essayent certaines de nos recettes, qui lisent les histoires et qui écrivent des commentaires pour nous encourager à continuer à faire ce que nous faisons.

Je suis RECONNAISSANT pour les LÉGUMES HIVER . . . rouge foncé & pourpre & noir !

C’est facile d'être reconnaissant et même joyeux pour les fruits, souvent de couleurs vives et si sucrés. C'est aussi la saison pour les somptueux fruits à coque, les champignons, les truffes (bon, je n'aime pas les truffes mais vous voyez ce que je veux dire) et les fruits de mer. Nous oublions souvent ces légumes d'hiver plus foncés, de la variété racine et/ou autres. De nos jours, tout est disponible tout au long de l'année, mais avant notre ère, les légumes d'hiver permettaient à nos ancêtres de traverser l'hiver pour voir le printemps et l'été suivants (qu'auraient-ils fait sans pommes de terre ni navets ?).

Je suis aussi EXTRÊMEMENT RECONNAISSANTI pour le SEL et le VINAIGRE et le SUCRE et les EPICES (qui nous permettent et facilitent la conservation des aliments, que ce soit dans ou hors le réfrigérateur) !

J’aurais pu publier une nouvelle recette (puisque j'en ai environ 2 douzaines qui sont presque prêtes à envoyer, j’ai juste besoin d’en re-tester quelques-unes et de traduire la plupart) et je travaille déjà sur un tas de recettes pour la saison hivernale et les vacances  (en dépit de mon horaire de travail surbooké), mais j'ai pensé qu’une petite pause ce dernier weekend de novembre avant le mois de décembre et les préparatifs des repas d’hiver et des fêtes des vacances serait agréable pour tout le monde ... j’avais raison ?!

Une belle fin de semaine de fin novembre à tous et à très-très-très bientôt . . .  :)

p.s.: je suis aussi reconnaissant de ne pas avoir besoin de cuisiner aujourd'hui (à part vérifier quelques trucs qui doivent reposer pendant 12 ou 24 heures ou même plus, avant de continuer avec les étapes suivantes et de décongeler une de mes tartes 'galets aux pommes pochées' et la faire cuire au four) pour appeler des amis et membres de ma famille et écrire à quelques-uns qui me manquent, aujourd'hui !