En ces temps incertains, comment peut-on étendre un délicieux plat d'hiver à base de morue salée à 4 portions (alors que ce n’était initialement prévu pour que 2 portions) et lui donner du goût en n'augmentant guère son coût ? Utilisez l'eau de dessalage de la morue salée comme saumure pour préparer tous les extras !

J'ai déjà préparé ce plat (pour le blog), en utilisant la même quantité de morue salée et une quantité égale de pommes de terre et d'oignons pour une délicieuse préparation en deux portions.

En ces temps inquiétants, j'essaie de rester optimiste mais aussi d'être plus économe (que d'habitude) car qui sait quand les choses reviendront à la normale, n'est-ce pas ? 

C'est pourquoi j'ai voulu étendre ce repas de 2 portions à l'origine à 4 portions sans sacrifier la saveur et avec peu de frais supplémentaires puisque le coût de la morue salé (comme la plupart des poissons et fruits de mer) est 5 fois plus élevé que celui des légumes et pois chiches utilisés ici mais ne représente que 25% du total des principaux ingrédients de ce plat.

La solution ? Utiliser l'eau de dessalage de la morue salée comme principal élément aromatisant pour tous les ajouts en les faisant tremper et bouillir séparément (car les différents ingrédients nécessitent des temps d'ébullition différents pour obtenir la même texture et/ou tendreté) dans cette eau au lieu de la jeter immédiatement et de les faire cuire tous ensemble au four avant d'ajouter la morue marinée uniquement à la fin, car elle doit rester tendre et ne pas être trop cuite.

C'était délicieux et cela suffisait pour 4 portions complètes et n'oubliez pas le pain pour saucer tous ces délicieux parfums de citron, de poisson, d'herbes aromatiques et d'huile d'olive.

Profitez de votre week-end, restez en sécurité et soyez économes ... :)