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*et cela comprend «TOUT» : recettes, aliments, boissons, récipients, quantités, poids, organisation, préparation, transport, nettoyage . . . oui, absolument TOUT ! *

*(bon, la liste est longue & lourde mais imprimez tout et adaptez-la à vos besoins) ... :)

"Quel temps fera-t-il ? As-tu vérifié ? Comment ? Re-vérifies encore stp !" Les gars & les meufs, nous allons PIQUE-NIQUER coûte que coûte (même si ça nous tue) !

C'est la première pensée et les pensées intermédiaires et la dernière pensée que vous risquez d’avoir si vous organisez un pique-nique et si vous le prévoyez 1 semaine à l'avance ou juste dans les 1 à 2 jours à venir (car c'est souvent un truc pendant le weekend et/ou les vacances et/ou vous êtes le seul en vacances et vous allez cuisiner pour les autres qui travaillent toujours, les pauvres), vous passerez probablement plus de temps à vérifier les prévisions météorologiques précises heure par heure à l’'endroit exact où vous pourriez pique-niquer, encore plus que le temps de cuisine réelle (si vous le planifiez pendant les périodes intempestives) !

Ça va aller, car après tout, c'est juste un pique-nique.

JUSTE UN PIQUE-NIQUE ?! Ouais, c’est cela.

"Juste un pique-nique" signifie "une approche sans préparations, un truc de dernière minute où il suffit de balancer des choses mangeables dans un sac et/ou dans une glacière et de se dire que ça va être super" (ce qui est vrai d’une manière, plus ou moins-peut-être) parce que vous aller manger dehors, peut-être même vous allonger sur l'herbe et peut-être déboutonner votre chemise (quoi, vous voulez l'enlever ?).

Écoutez-moi attentivement ... J'ai passé des années à fouiner et à chercher de la vaisselle légère en métal pour la maison et pour au-delà du foyer (et je ne veux pas dire un panier de pique-nique énorme qui est plus difficile à transporter) : des ensembles sac-à-dos pour pique-nique, plusieurs thermos, des couverts (plus petites versions que les articles habituels), des assiettes, des couvertures, des serviettes de table, des glacières et bien sûr, les ustensiles de cuisine INDIAN TIFFIN les plus fantastiques et les plus utiles ! (non, cette publication n'est pas sponsorisée, aucun de mes publications le sont, je suis un type très indépendant).

Les boîtes à repas transportables INDIAN TIFFIN de divers magasins et sitwebs (faites une recherche google) ... et d'autres choses que j'utilise viennent d’IKEA comme les articles de stockage GRUNDTAL et d’autres choses que vous pourriez dénicher dans les magasins de camping et randonnée, les marchés aux puces, les magasins indiens, les farfouilles, etc..

JE

LES

AIME

TOUS.

Non seulement ai-je des tailles et des formats différents, mais je peux effectivement utiliser les différents éléments empilables des ensembles INDIAN TIFFIN pour cuisiner et pour congeler aussi (de sorte que le vaisselle et boîtes de rangement deviennent des ustensiles pour cuire et pour congeler). Ca signifie quoi finalement ? Eh bien tout ce que je décide de faire à partir de zéro s'intègre parfaitement dans ces éléments de rangement empilables. Tout est soigné et très joli (oui, je sais que c’est dingue mais c'est une approche de camping efficace et organisée pour les pique-niques).

Et NON, NON, NOOOON mes camarades ! Pas de papier, pas de carton, ni de plastique ni de bambou. Pas de verre non plus (à l'exception des bouteilles contenant ce que nous allons boire). Tout sera léger en métal. Rien à jeter, même pas les serviettes, elles sont faites de tissu et faciles à laver.

De toute évidence, vous pourrez faire simple et remplir les recipients avec des trucs différents que vous découpez et tranchez OU vous pourriez décider de tout faire à partir de zéro (si vous êtes en vacances et avez le courage) et que le tout soit naturellement adapté & super joli …

C’EST

CE

QUE

J’AI

FAIT . . . et vous , qu’allez vous faire ?

Vous pourriez, mais même avant se mettre aux recettes et à la cuisine, il faudra des outils/du matériel /quelqueséquipements, donc vous ne seriez peut-être pas prêt pour ce type de préparation et/ou d'organisation pour le prochain pique-nique, mais qu'en est-il du pique-nique suivant (c'est toute une question d’opportunités d'achats et de dates de livraison, mais tous les articles sont faciles à trouver dans les magasins indiens, les sites du web, les magasins de camping, etc. et ils ne sont pas chers non plus).

Je vous montre exactement ce que j'ai utilisé et inclus (comme dans toutes les images) et vous pourriez cliquer sur les liens dans les sections d'ingrédients et d'instructions pour plus de DÉTAILS (il faudrait divisir les quantités par 1/2, 1/3 ou 1/4) ou également et simplement créer vos propres préparations préférées. Il s'agit d’organiser tout ça comme vous le souhaitez, je vous propose que mes options.

J'ai également enregistré les poids de chaque élément juste pour avoir une idée de ce que je transporte réellement (avant et après). Ma règle générale est d'avoir assez à manger et à boire pour tout le monde et de retourner à la maison avec des recipients complètement vides (un voyage de retour plus léger) ... et ensuite de tout laver !

Oui, c'est comme ça mes chéris, "on ne fait pas d’omelette sans casser des oeufs" ... mais un PICNIC ne concerne pas seulement le partage de NOURRITURE & de BOISSONS, mais aussi celui du BONHEUR. Et alors si vous êtes un peu  comme moi et vous aimez tout régenter, il suffit de tout faire tout seul et de demander à vos amis d'apporter les boissons glacées (ce qui vous facilitera le transport car le poids total de tout est de 20 à 22 kg, mais si vos amis apportent toutes les boissons, ça sera de 33% ou 6-7 Kg plus léger pour vous, donc environ que 14 kg à transporter).

J'espère que vous passez un bon ETE en PIQUE-NIQUANT . . . :)

p.s.: j'attends avec impatience un petit ensemble de barbecue portable, car le PIQUE-NIQUE BARBECUE c’est toute une autre histore et à un niveau au-dessus !

un pique-nique méditerranéen ? - comment l'organiser avec style et précision !*

04.08.2017

6

ingrédients

COUVERTS pour 6 (poids total moyen = 2,5 kg)

  • 6 assiettes moyennes (19 cm x 1 cm) : 660 grammes
  • 6 petites fourchettes (12-15 cm de long) : 85 -110 grammes
  • 6 petits couteaux (13-15 cm de long) : 120-160 grammes
  • 6 petites cuillères (11-13 cm de long) : 90-100 grammes
  • 6 petits brochettes/piques (10 cm de long) : 40 grammes
  • 6 petits gobelets (10 cm x 7 cm) : 300 grammes
  • 6 verres bas et larges (4 cm x 8 cm) : 450 grammes
  • 6 tasses à café/thé (6 cm x 7 cm)  :240 grammes
  • 6 mini bols (6 cm x 3 cm) : 180 grammes
  • 6 récipients à dessert pour la crème glacée (7 cm x 5 cm) : 240 grammes
  • 6 serviettes en tissu (35 cm x 35 cm) : 60 grammes

EXTRAS UTILES & USTENSILES (poids total moyen = 1,65 kg)

  • 1 shaker cocktail (20 cm x 9 cm) pour ranger les couverts : 200 grammes
  • 1 couteau dentelé (20 cm) : 25 grammes
  • 1 planche à découper (16 x 13 x 2 cm) : 260 grammes
  • 1 mini salière (5 cm) : 25 grammes
  • 1 mini poivrier (5 cm) : 25 grammes
  • 1 paire de pinces (18 cm de long) : 25 grammes
  • 1 ouvre-bouteille tire-bouchon dépliant : 50 grammes
  • 1 petit récipient à sucre : 30 grammes
  • 1 petit récipient pour lait : 50 grammes
  • 6 lingettes humides : 30 grammes
  • 1 sac en poubelle en nylon : 30 grammes
  • 6 pastilles à la menthe / feuilles de menthe (ouais, c’est classe) : 15 grammes
  • 1 cendrier avec couvercle (vous ne savez jamais, alors soyez un bon hôte) : 35 grammes
  • 1 couverture/tapis (150 cm x 150 cm, avec doublure caoutchouc/plastique d'un côté : 850 grammes

PACKS DE GLACE (si nécessaire - poids total moyen = 1 kg / 1,5 kg)

  • 1 grand rectangle plat (32 cm x 25 cm x 1 cm) : 825 grammes
  • 2 petits (17 cm x 9 cm x 4 cm) : 500 grammes chacun / 1000 grammes

TRANSPORT (poids total moyen = 1,5 kg / 2 kg)

  • 2 sacs de transport vides avec sangles (40 cm x 30 cm x 15 cm) : 1 kg chacun ou
  • 1 caisse de transport (45 cm x 25 cm x 30 cm / avec poignée et attaché sur un porte-bagage de vélo avec 2 tendeurs) : 1,5 kg

ALIMENTATION ET BOISSONS

BOISSONS FROIDES (poids total moyen = 6 kg / 6,75 kg)

ce dont vous aurez besoin :

  • 3 types de BOISSONS FROIDES (avec alcool, sans alcool et neutre, de préférence pétillantes et glacées)
  • 2 bouteilles de 750 ml d'alcool léger (champagne ou vin rosé ou vin mousseux ou bière ou cidre)
  • 750 ml d'eau pétillante
  • 750 ml d'eau minérale
  • 3 bouteilles de 250 ml de boissons gazeuses sans alcool

ce que j'ai fait :

  • 1 x bouteille de 750 ml de champagne
  • 1 x bouteille de 750 ml de vin blanc pétillant
  • 1 x bouteille de 750 ml d'eau pétillante
  • 3 x bouteilles de 100 ml de boissons avec bitters (sans alcool)
  • 3 x bouteilles de 250 ml de boissons gazeuses sucrées

poids des bouteilles en verre (vides) :

  • bouteille de 750 ml : 550 grammes
  • bouteille de 500 ml : 400 grammes
  • bouteille de 250 ml : 150 grammes
  • bouteille de 100 ml : 100 grammes

AMUSES-BOUCHES / ENTREES (poids total moyen = 0,6 kg)

ce dont vous aurez besoin :

  • 100 grammes (3/4 tasse) de fromage (en cubes, morceaux et/ou boules)
  • 100 grammes (1/2 tasse) de charcuterie (saucisses et/ou viandes salées)
  • 100 grammes (3/4 tasse) de légumes marinés au vinaigre (sucrés, aigres et/ou épicés)

ce que j'ai fait :

  • 100 grammes de BOULES de FROMAGE LEBNAH marinées à l'huile d'olive et aux herbes
  • 100 grammes de MAGRET DE CANARD SECHE (voir la recette ici)
  • 100 grammes de LEGUMES JARDINIERES au VINAIGRE

rangement :

  • 3 récipients plats IKEA GRUNDTAL (9 cm x 3,5 cm) : 300 grammes

DIPS / TREMPETTES (poids total moyen = 0,75 kg)

ce dont vous aurez besoin :

  • 125 grammes (1/2 tasse) d'un dips/trempette à base de fromage
  • 125 grammes (1/2 tasse) d'un dips/trempette à base de légumes
  • 125 grammes (1/2 tasse) d’un dips/trempette différent des autres

ce que j'ai fait :

rangement :

  • 3 récipients plats IKEA GRUNDTAL (9 cm x 3,5 cm) : 300 grammes

PLATS PRINCIPAUX (poids total moyen = 1,65 kg)

ce dont vous aurez besoin :

3 TARTES SALEES / PIZZAS / TORTILLAS / QUICHES

  • 3 x 250 grammes chacune (pré-découpée en 6)

ce que j'ai fait :

3 TARTES SALEES (toutes les 3 utilisant 1 base de pain de pita non cuite - voir la recette du pain pita ici) :

  • 250 grammes (18 cm) PISSALADIERE aux OIGNONS, OLIVES & ANCHOISPIE (voir la recette ici)
  • 250 grammes (18 cm) TARTE TOMATES & RICCOTA (voir la recette ici)
  • 250 grammes (18 cm) TARTE aux LARDONS et CHAMPIGNONS FRITS avec BECHAMEL aux OEUFS (aucune recette à vous montrer)

ACCOMPAGNEMENT de PAINS (poids total moyen = 0,8 kg)

ce dont vous aurez besoin :

ce que j'ai fait :

rangemente (3 compartiments pour 3 tartes salées et 1 compartiment pour les pains) :

  • 1 grande boîte à repas taille familiale  INDIAN TIFFIN de 19 cm x 22 cm avec 4 compartiments) poids de 1,2 kg (sans les 6 assiettes incluses, sinon 1,9 kg)

ACCOMPAGNEMENT SALADE (poids total moyen = 0,75 kg)

ce dont vous aurez besoin :

  • 300 grammes de salade verte
  • 75 ml de vinaigrette

ce que j'ai fait :

  • 250 grammes (12) POINTES de COEUR de SUCRINE (avec 3 LAITUES SUCRINES) avec 75 ml de VINAIGRETTE (voir la recette ici)

rangement :

  • 1 bac à épices INDIAN TIFFIN sans les petits contenants à l'intérieur (modèle moyen de 17 cm x 7 cm) : 300 grammes

 

DESSERTS (poids total moyen = 2,6 kg)

ce dont vous aurez besoin :

  • 360 grammes (6 x ¼ tasse) desserts congelés ou frais et crémeux
  • 180 grammes (6) cookies/biscuits/biscotti, etc.
  • 360 grammes (2 tasses) de fruits coupés en dés/tranches/sphères/boules

ce que j'ai fait :

  • 480 grammes (6 x 80 grammes - 1/3 tasse) GLACE OLYMPIENNE FLEUR DE LAIT (voir la recette ici)
  • 180 grammes (6 x 30 grammes) biscuits/rochers aux amandes AMYGDALOTA (voir la recette ici)
  • 300 grammes (6 x 50 grammes - 1/3 tasse) de fruits coupés (melons au jus de citron vert et feuilles de menthe/basilic)

rangement :

pour les glaces/desserts crémeux :

  • 1 bac à épices INDIAN TIFFIN (grand modèle 17 cm x 9 cm pour contenir les 6-7 récipients individuels congelés) : 600 grammes + 500 grammes ajoutés de glaçons

pour les biscuits et les fruits:

  • 1 petit modèle individuel de boîte à repas INDIAN TIFFIN (3 compartiments donc 2 pour les cookies + 1 pour les fruits coupés) : 550 grammes

BOISSONS CHAUDES (poids total moyen = 1,05 kg)

ce don’t vous aurez besoin et ce que j'ai fait :

  • 500 ml d'expresso/café chaud et/ou 500 ml de thé chaud (dans un thermos)
  • 25 grammes - 2 c. à soupe de sucre
  • 60 ml - 4 c. à soupe de lait

rangement :

  • 1 thermos vide (28 cm x 7 cm) : 400 grammes
  • 1 petit récipient à sucre : 20 grammes
  • 1 petit récipient à lait : 40 grammes

POIDS TOTAL D'ABSOLUMENT TOUT = 20/22 KG ... WOW, c'est bon à savoir !

instructions

avant de tout commencer :

  • vérifier les prévisions météo, choisir une date, inviter les invités et confirmer
  • laver et préparer tous les récipients, vaisselle, couverts, etc. qui seront nécessaires en fonction du nombre de pique-niqueurs

3 jours avant :

  • mettre les packs/pains de glace et la sorbetière dans le congélateur
  • revérifier la météo

2 jours avant :

  • préparer les desserts glaçes ou crémeux (pouddings, crème glacée/sorbet), transférer dans des récipients plus petits, les congeler, ensuite transférer les petits récipients dans un récipient plus grand, remplisser avec de la glace pilée et de l'eau glacée et recongéler jusqu'à  solide (c'est votre pack de congélation pour dessert glaçé)
  • préparer les biscuits au four (ou les gâteaux) et les ranger dans des récipients hermétiques
  • revérifier la météo

1 jour avant :

  • préparer les 3 dips/sauce à tremper et transférer dans des récipients hermétiques et conserver au réfrigérateur
  • préparer les garnitures pour les tartes salées et les bases de pain pita (5 pour les dips/trempettes + 3 pour les bases des tartes) et assembler/cuire les tartes savoureuses en utilisant des petits plats de cuisson qui rentrent dans vos récipients pour aliments, laisser à température ambiante jusqu'au lendemain
  • revérifier la météo

la nuit avant :

  • découper les amuse-bouches (fromages, saucissons, charcuterie) et choisir les légumes en conserve et transférer dans des récipients hermétiques dans le réfrigérateur
  • revérifier la météo

le matin du jour du pique-nique :

  • revérifier la météo ?! (ben non, là c'est trop tard, il faut y aller)
  • placer toutes les boissons froides dans le congélateur pendant 2-3 heures avant d'aller au pique-nique
  • préparer la salade, préparer le vinaigrette, garder les deux séparées et garder au réfrigérateur
  • découper/trancher /préparer les fruits, mélanger avec du citron vert et des herbes fraîches et ranger dans des récipients hermétiques

1 heure avant d'aller au pique-nique :

  • préparer le café/espresso chaud, le transférer dans le thermos, préparer le sucre et/ou le lait dans des petits récipients
  • mettre tous les préparations à température ambiante dans leurs récipients, conserver les éléments à température ambiante ensemble

30 minutes avant d'aller au pique-nique :

  • mettre les preparations froides ensemble dans 1 sac de transport (ou sur un côté d'un grand bac/caisse de transport)

15 minutes avant d’aller au pique-nique :

  • sortir les boissons très froides, les desserts congelés et les packs de glace du congélateur
  • tout mettre dans à un sac de transport (ou de l'autre côté d'un grand bac/caisse de transport)
  • reviser votre liste (au cas où vous avez oublié quelque chose)
  • allez pique-niquer et tout sortir et mettre en place avec vos invités (c'est plus amusant comme ça)

le temps du pique-nique :

  • amusez-vous et bon appétit

àprès le pique-nique (ou 3 heures plus tard) :

  • tout ranger, nettoyer, placer tous les objets sales dans le sac à ordures réutilisable en nylon, revérifier la zone de pique-nique, retourner à la maison, laver tout plus tard (après une douche et une sieste) ... vous avez réussi !
  • félicitez-vous, BRAVO ! . . . :)

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