Les ASPERGES sont un peu comme les HUÎTRES, ces aliments sont toujours meilleurs laissés entiers ou transformés aussi peu que possible, des fois SIMPLE c’est MIEUX ...
Mais si vos tiges d'asperges sont plus grandes et moins tendres que les tiges plus minces et plus jeunes, alors il va falloir jouer avec tout ça et essayer quelque chose de nouveau. Dans ce cas, on peut se permettre de les couper en fines lamelles. Les cuisiniers aiment dire qu'ils "RASENT" leur, asperges ... ouais n’importe quoi, c’est coupé en fines tranches à l'aide d'un éplucheur (pourquoi les gens aiment-ils tous ces termes un peu «fantaisiste ou un peu trop fancy» !) ... Les asperges en fines et longues lamelles sont une idée fantastique pour les salades d'asperges crues ou avec les pâtes ou dans un plat qui n'a pas besoin d'un long temps de cuisson.
Pour cette recette, tous type de pâte à pain fera l’affaire, soit une pâte à pizza ou de pain (j'ai utilisé ma recette facile de pain au levain, voir la recette ici) ou meme les pains pita déjà préparés, alors du coup ça devient très rapide et facile à faire, ensuite un peu de fromage et quelques arômes (pas trop s'il vous plaît, l'asperge est subtile au goût) et un œuf par dessus pour en faire un repas bien complet.
Recette rapide, histoire courte ... régalez-vous :)
