recettes pour les plats
Le poisson frit évoque des images et des parfums et donc des souvenirs de la saison estivale, avec un soleil éclatant, des plages de sable, des vagues déferlantes, des brises chaudes, des nuits claires et étoilées et une vie paisible et pourtant, les anchois sont disponibles toute l'année, alors...
Une réinterprétation moderne de la célèbre tarte au thon galicienne (nord-ouest de l'Espagne) et portugaise, préparée dans un format individuel plus petit, appelé empanada (comme un chausson), combinant une farce de thon cuit, de poivrons, d'oignons, de tomates, d'olives et...
Une association qui s'est faite au hasard, parce que j'avais tous les ingrédients sous la main, combinant les différentes textures et couleurs, ainsi que les saveurs délicates, pour créer cette quiche particulière en forme de pain ou cake salé ; croustillante, beurrée, onctueuse, jaune, rose...
... composée d'un mélange d'herbes aromatiques séchées, de poudres d'oignon et d'ail, de zestes de citron séchés et bien sûr de sel, de poivre vert moulu et de l'ingrédient secret le plus intéressant, la levure chimique, pour une peau encore plus croustillante, le...
Le compte à rebours des fêtes de fin d'année est lancé : maison, travail, famille, amis, voisins et toutes ces listes de choses supplémentaires à faire aujourd'hui, demain, la semaine prochaine, dans 3 semaines, peut-être plus tôt ou peut-être plus tard ! Voici donc un plat...
Appelé "bamies latheres me domata" en grec, ce qui signifie gombo braisé à l'huile avec des tomates, ce plat est le plus souvent préparé comme un plat végétarien d'été que j'adore mais que je mange rarement ici en France ; mais comme je vais bientôt à...
Mes voisines sont des jeunes filles qui étudient et travaillent à temps partiel et elles ont été assez gentilles pour frapper à ma porte et me donner un gros morceau d'une quiche comme celle-ci. C'était honnête, réconfortant et délicieux dans sa simplicité. Voici comment...
Les restes de rôti d'agneau des fêtes de printemps peuvent prendre un certain temps à s'écouler, alors voici une option pour préparer un second plat avec ce qui reste, après au moins le deuxième jour de dégustation de la préparation initiale, avec une touche...
Cette version plus légère et plus lumineuse de la soupe traditionnelle "FAKÈS", qui est habituellement à la fois dense et lourde, assez brune en apparence (et en saveur) et chargée d'ail, incorpore plus de légumes pour lui donner des couleurs et des saveurs plus lumineuses et alléger...
Une approche en plusieurs étapes pour préparer une soupe veloutée de champignons riche, automnale et vibrante, avec des couches de saveurs et d'intensité, dûs aux combinaisons d'ingrédients mijotés, rôtis et frits, recombinés et apprivoisés pour devenir une soupe...
La poitrine d'agneau est un morceau d'agneau riche et savoureux, mais sous-estimé et donc peu coûteux, en raison de sa petite taille et de sa teneur élevée en matières grasses, mais fournit pourtant d'excellents résultats lorsqu'elle est rôtie au four ou au barbecue avec des...
Voici une manière habile et facile d'utiliser les restes de saumon et/ou de purée de pommes de terre d'un repas précédent. Ajoutez quelques extras pour la saveur et la texture, peut-être un peu de sauce et de salade et le repas est prêt ! Les galettes ou les croquettes de poisson peuvent...
Voici ma 5ème recette de gigot d'agneau pour les fêtes de Pâques catholiques et protestantes (dans 7 jours), Pâques orthodoxe (dans 14 jours), la Pâque juive (qui commence dans 4 jours) et le Ramadan musulman (qui a commencé il y a 10 jours et durera encore 19 jours), car même lorsque je...
Voici un éssai expérimantal de pizza avec des champignons, en maximisant la saveur des champignons d'une pizza à prédominance de champignons et en obtenant un équilibre entre les champignons, la sauce sans tomate, les fromages et la pâte, tout en utilisant chaque partie du champignon (les chapeaux ainsi...
Les FASOLAKIA sont des haricots verts fins et LATHERA signifie à l'huile, car en préparant cette version sans viande, l'huile d'olive extra vierge lui donne à la fois du goût et du corps. Ma version ajoute également de la bière ainsi que de l'extrait de levure pour lui donner plus de corps...