pogos

La recette des POGOs consiste en une saucisse recouverte d'une pâte puis frite. Les pogos (ou corndogs en anglais) sont originaires du Texas, inventés dans les années 20 par les allemands. Les pogos sont tout aussi bons qu'ils sont surprenants. Vous pouvez manger des pogos comme une friandise au cours d'un apéro dinatoire (mes invités ont adoré !). La recette normale des pogos utilise des hot-dogs, mais je préfère des saucisses fumées de qualité et quelques saveurs en plus comme des herbes fraîches, épices et du fromage (sur cette recette, j'utilise du parmesan). Essayez-les… :)

pogos

01.05.2015

8 pogos

ingrédients

  • 400 grammes de saucisses fumées (4 grandes coupées en deux ou 8 petites)
  • 1/2 tasse de farine de blé
  • 1/2 tasse de farine (ou semoule) de maïs
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/8 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/4 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir moulu (au gout)
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • huile végétale pour la friture (2-3 tasses)

instructions

  • faire frire les saucisses dans l'huile, sécher ensuite
  • mélanger les ingrédients secs (farine, la farine -ou semoule- de maïs, le parmesan râpé, les graines de coriandre, le sel, le poivre, la levure chimique) et mélanger
  • battre l'oeuf avec le lait et la coriandre fraîche hachée, ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger
  • enfiler les saucisses sur des brochettes en bois
  • chauffer l'huile de friture dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit très chaud
  • plonger les saucisses individuellement dans la pâte et bien couvrir puis faire frire dans l'huile chaude en petits lots pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes
  • mettre sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile et servir avec une sélection de sauces (ketchup, mayonnaise, moutarde)