C'est quelque chose de plus LÉGER et plus ACIDULÉ et même plus CLAIRE et plutôt une soupe ou un ragoût de poisson automnale du nord de la Méditerranée, sans la base avec les tomates et les épices plus lourdes et typiques d'un ragoût de poisson estivale du Pêcheur ou la Bouillabaisse de la Méditerranée, que j'adore aussi, surtout quand sa puissance et sa chaleur intense me font inévitablement transpirer.

Les gens associent automatiquement la cuisine méditerranéenne au PRINTEMPS et à l’ÉTÉ, mais cette région a également 4 saisons et les plats sont préparés en conséquence.

Le goût de ce ragoût léger me rappelle la soupe de daurade citronnée de ma mère, qui était délicieuse, mais que nous n'appréciions pas suffisamment en tant qu'enfanst à cause des arêtes occasionnelles que nous découvrions et vous savez à quel point les enfants peuvent être des véritables ânes. Les enfants préféreront toujours les bâtonnets de poisson au poison frais, jusqu'à ce qu'ils deviennent des adultes plus raisonnables !

Quoi qu'il en soit, revenons à ma soupe. Comme je l’ai dit, c’est une version automnale légère, préparée en 3 étapes: le BOUILLON, les LÉGUMES et POISSONS CUITS AU FOUR, l’ASSEMBLAGE.

Vous coupez tout, les légumes dans une assiette et les poissons dans une autre. Vous sauvegardez tous ces petits bouts des poissons et des légumes que vous êtes toujours tenté de jeter, comme les pelures, peaux, feuilles, os, pour préparer le bouillon. Au fur et à mesure que le bouillon mijote, vous devez d'abord cuire les légumes au four, puis vous ajoutez les tranches de poisson par desus vers la fin pour une cuisson rapide et courte. Enfin, lorsque le bouillon a mijoté et que les légumes et les poissons sont légèrement cuits et presque rôtis, tout est assemblé. D'abord, on met les légumes tranchés et rôtis dans le bouillon, ensuite on ajoute les morceaux de poisson. Les saveurs se mélangent pendant un court moment et c’est prêt à servir et déguster.

FACILE (et pas d'arêtes de poisson ici non plus) . . . :)