- peler et évider vos pommes et utiliser un emporte-pièce pour créer des cylindres de pommes, puis couper en anneaux d'environ 7mm d'épaisseur
- mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et les graines de cardamome écrasées ensemble dans un bol
- dans un petit bol, mélanger le lait, le yaourt, l'oeuf battu, l'extrait de vanille et les zestes de citron vert et d'orange et bien mélanger
- ajouter le mélange liquide au mélange sec et battre jusqu'à consistance lisse
- verser suffisamment d'huile végétale dans une casserole (environ 40-50mm de profondeur) et chauffer l'huile pour qu'elle soit très chaude (tester avec une goutte de pâte qui doit grésiller dans l'huile de friture)
- tremper 4 rondelles de pomme (à la fois) dans la pâte et déposez-les soigneusement dans l'huile chaude et faire frire pendant environ 90 secondes sur un côté et environ 60 secondes de l'autre côté jusqu'à obtenir une couleur dorée
- enlever les anneaux frits de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant
- servir tièdes et saupoudrer de sucre glace
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