Comme vous pouvez le constater, c’est quand même assez COSTAUD, de la farce à cette incroyable & épaisse croûte aux 2 ingrédients à la chapelure & mayonnaise. C’est également adaptable et modifiable, mais moins pénible que le changement à L’HEURE D’ÉTÉ ou D’HIVER. Il s’agit d’ajouter et de soustraire, dans les 2 cas. Les 2 ingrédients de la croûte sont la chapelure et la mayonnaise. Vous êtes libre d’ajouter de la chapelure et de la mayonnaise, ou d’en soustraire, en fonction de la taille et de la quantité dont vous avez besoin. Faites-la plus épaisse, rendez-la plus mince. Faites une croûte simple que pour le fond ou une double croûte pour les côtés (je vous montre les deux). Et pour le changement d'heure, c'est pareil, il faut toujours ajouter ou soustraire 1 heure. Vous vous couchez plus tôt (ou essayez) et vous vous levez plus tard (bonne chance avec ça). Nous sommes obligés de supporter ce réajustement deux fois par an et notre cerveau en subit les conséquences, encore et encore, et avec des différences continentales aussi ! En Europe, c'était le weekend dernier. En Amérique, c’est ce weekend. Si vous voulez vraiment gagner du temps, simplement préparez  cette CROÛTE AUX 2-INGRÉDIENTS À LA CHAPELURE & MAYONNAISE et le tour est joué et tout ira mieux.

Vous n'auriez même pas vraiment besoin de servir cette MEGA-QUICHE avec un accompagnement comme une salade ou du pain. C’est plus que suffisant et peut se tenir seul avec fierté. Vous voyez, je viens de gagner du temps. Appelons cela HEC ou l’HEURE  d’ECONOMIE de CUISINE (car en anglais l’heure d’été et d’hiver s’appellent DST ou Daylight Savings Time). Bon, c’est vrai qu’un peu de salade c’est joli à côté de la quiche.

Les institutions de l’Union Européenne étudient également la possibilité de changer tout ce «changement d’heures». Essayons de prendre nos décisions ensemble. Arrêtons de changer toutes nos horloges électriques et manuelles deux fois par an. Et je sais de quoi je parle car j’ai 8 horloges et montres, numériques et analogiques, qui ne sont connectées à aucun réseau à ajustement automatique et que je dois changer moi-même. Arrêtons de réajuster nos habitudes de sommeil et de réveil et restons-en à une seule heure ou décidons simplement de tout équilibrer avec un compromis d'un réglage de 30 minutes maintenant et juste une fois pour toutes et ne changeons jamais plus rien et pour toujours (ou du moins jusqu'à ce que la Terre commence à perdre le contrôle et disparaît dans le cœur explosif de notre soleil). A quelle heure ça sera ?!

C’est une question de compromis, d’accord et d’acceptation, une chose pour laquelle nous nous améliorons pas, dans une société de plus en plus mondialisée et pourtant très individualisée qui veut ce qu’elle veut, quand et comment elle le veut ! Combien de centaines de déclinaisons des cafés possibles existent chez Starbucks au lieu de 5 variations maximum dans un café-bistro français ? Trop de choix peut aussi être une perte de temps, en particulier lorsque vous faites la queue et que vous essayez de décider du café dont votre corps, votre cerveau et votre ego ont besoin à ce moment précis, comme s'il s'agissait du dernier café que vous prendriez dans votre vie. 

Et qu’en dites-vous de cette année composée de 12 mois ? Tout ça pouquoi ? Il y a 13 cycles lunaires de 28 jours chacun par an ! Sommes-nous encore si superstitieux qu'une année de 13 mois serait inacceptable ? 364 jours divisés par 28 jours correspond à 13 mois. Ajoutez simplement un signe du zodiaque ou faites-en le mois universel des vacances & de la détente ou celui des réparations & travaux de la maison. Peut-être que comme ça, tous les jours fériés pourraient toujours tomber sur le même jour et chaque jour de la semaine correspondrait à une date precise ou un chiffre precis et serait inchangeable. TELLEMENT PLUS FACILE.

Cette croûte aux 2 ingrédients à la chapelure et mayonnaise était une décision expérimentale, après avoir essayé de faire plusieurs croûtes différentes (comme pour un gâteau cheesecake mais une version salée) de manière plus classique, mélangeant ensemble ma propre chapelure séchée fait-maison, des œufs, de l'huile, de l'eau, du sel et poivre, mais c'était compliqué et imprévisible. Cette recette est peut-être la réponse que je cherchais. Fini la préparation, le pré-formage, le laminage et le façonnage de la pâte ou la croûte (qu'elles soient faites-maison ou achetées en magasin) pour 1 grosse quiche, 2 de taille moyenne ou 4 plus petites. Fini les poids et proportions compliquées. Ma tentative la plus réussie, prouvée et testée, consistait à utiliser 75% de mayonnaise pour chaque 100% de chapelure (en poids) ou 3 PARTS DE MAYONNAISE POUR CHAQUE 4 PARTS DE CHAPELURE.

La croûte est plus moelleuse et tient sa forme très bien. Elle est légèrement croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, du fait qu’elle absorbe une partie de la garniture liquide aux œufs et aux produits laitiers et elle est relativement épaisse, comme une couverture molletonné en pain qui étreint la garniture épaisse.

Ma méthode d’assemblage est également différente (similaire à la fabrication d’une tarte aux fruits de type «clafoutis» ou «flan»). Les solides, comme les légumes cuits et les fromages émiettés, sont placés dans les coquilles ou croûtes cuites à moitié pleines et le mélange liquide d’œufs battus, de crème et de lait est simplement versé sur le dessus. De cette façon, c’est plus facile de réajuster les quantités si vous avez besoin d’un peu moins ou d’un peu plus. Je préfère cette option au lieu de combiner ensemble tous les ingrédients de la farce (ou l’appareil comme on dit) solides et liquides et d'essayer de les verser uniformément dans la coque ou croûte, en espérant que tout ira bien car, inévitablement, les solides (entourés par les liquides) nécessiteront une redistribution adroite pour que tout soit beau et joli. Pourquoi perdre encore du temps ?

C’est drôle et incohérent de ma part car pour certaines préparations, je veux que ce soit rapide et sans tracas, puis pour d’autres préparations, je suis heureux et disposé à ce que cela prenne beaucoup de temps et soit méticuleux. C’est l’heure d’hiver, je suppose ?!

Voici mon histoire longue et bouffeuse de temps. Le weekend dernier, j’ai ajusté toutes les horloges avec une heure en moins (retenez ça : on dit FALL BACK, SPRING FORWARD en anglais, mais en français c’est TOMBER VERS L’ARRIERE pour l’automne ou l’heure d’hiver et BONDIR VERS L’AVANT pour le printemps ou l’heure d’été ) mais je me couche et je me reveille toujours à la vieille heure. Comme un décalage horaire mineur sans trajet en avion, sans plaisir ni souvenirs de vacances, juste pour devenir plus sonné, docile et inconscient des véritables problèmes qui se produisent (ou sont sur le point de se produire) dans ce monde dans lequel nous vivons qui est encore plus fou . . . :)