Bonne fête de la "SAINT-VALENTIN" à ma MAMAN et à mon PAPA (et un très joyeux anniversaire à ma maman cette semaine qui est toujours aussi belle) !

Dans votre vie, vous allez vous retrouver avec plusieurs candidat(e)s et/ou élu(e)s de votre coeur pour la "Saint-Valentin" (je me souviens qu'en tant que gamin à l'école primaire, nous bricolions tous des cartes faites à la main pour les donner à tout le monde parce que tout le monde était notre "valentin" dans ces années d'innocence et de pré-adolescence . . .)

Au courant de votre vie, vos parents seront toujours vos premiers et éternels 'valentins' et que s’il y a bien quelques uns dans ce monde qui méritent des coeurs en chocolat chaque année, c'est très probablement eux.

Je voulais consacrer cette publication exclusivement à mes parents mais inévitablement et à notre âge, LA VIE FAIT SON CHEMIN et sur une note plus triste, je suis bien conscient qu'un jour nos parents et 1ers élus de nos coeurs et de la Saint-Valentin nous quitteront inévitablement et que même si l'AMOUR c’est la JOIE et est ETERNEL, cette amour sera également nuancé de TRISTESSE un jour.

*C'est la raison pour laquelle je voudrais prendre un moment pour présenter mes plus sincères condoléances à : la famille ARGIRIOU au Canada pour le décès de Kostas Argiriou la semaine dernière (père aimant de Sophie, Tony et Olga et époux d’Aspasia). L’oncle Kosta était bien sûr leur plus cher et 1er élu de coeur de la Saint-Valentin aussi. Qu’il repose en paix ...

Et retour au blog qui est censé se concentrer sur la cuisine et les recettes :

Vous savez tous comment j'aime utiliser cette chose bizarre et facile à former appelée pâte kadaifi qui est une version filandreuse de la pâte filo utilisée pour faire des desserts dans la cuisine grecque ainsi qu’au Moyen-Orient et les pays des Balkans.

Cette recette de cookies est une combinaison de cette pâte, recouverte de sucre et de beurre et de caramels mous râpés (que vous savez sont faits avec du sucre et du beurre et aussi de la crème) ensuite fourrés avec des cerises confites parfumées à l’eau de rose et enfin recouverts ou nappés (et non plongés dedans) de chocolat noir fondu sur un côté ou les deux côtés (ce qui est encore meilleur et plus gourmand).

Le résultat sont ces cookies en forme de coeur plutôt enfantins et rigolos fait-mains très croustillants au chocolat et cerises et  caramel, comme si nous les avions faits à l'école primaire, presque comme un voyage dans le temps quand nous avions moins de 10 ans et que nos parents étaient dans la trentaine !

Il existe une méthode plus longue et plus précise pour donner un aspect plus parfait et lisse à ces cookies en créant d'abord les 32 disques plats de chocolat en forme de coeurs en utilisant le même moule en silicone et en insérant les 16 biscuits chauds entre 2 couches de chocolat pour bien les lier, mais ceci n'était pas mon objectif (sauf si je comptais officiellement les offrir) ... Je deviens de plus en plus nostalgique avec l'âge et parfois j'aime agir et cuisiner comme un «gamin» !

Joyeuse journée de la Saint-Valentin à tous ... et comme KOJAK (alias Telly Savalas) disait: "Qui t'aime bébé ?"

p.s.: cette photo (que j’adore) et que certains d'entre vous connaissent déjà après l’avoir vu sur les réseaux sociaux, date de la fin des années 80 à Montréal, quand ma mère était dans sa trentaine et mon père était dans sa quarantaine ... :)