Accueillons l’été avec ces préparations qui restent rustiques, mais en remplaçant les ingrédients les plus courants par des ingrédients plus raffinés ; comme les saucisses fraîches par rapport aux hotdogs, les petits pains croustillants par rapport aux mous et les tartinades/caviars de légumes rôtis par rapport au ketchup et au relish !

La saison estivale tarde à arriver, il va donc falloir créer un rituel culinaire pour convaincre et/ou conjurer la saison de s'installer, comme un hommage à ces dieux et esprits de l'été qui semblent nous ignorer.

Qu'est-ce que j'ai changé par rapport au hotdog typique dans un petit pain mou avec du ketchup, du relish et de la mayonnaise ? Il suffit de lire ce qui suit.

J'utilise des saucisses de Toulouse, mais des saucisses italiennes fraîches ou d'autres types de saucisses plus épaisses conviennent également, que vous pouvez cuire au barbecue ou simplement au four.

Les condiments, dont j'ai préparé en grand nombre dans le passé, à base de tomates, de poivrons verts ou de champignons (ce qui me rappelle que je dois aussi essayer une version à base d'oignons) peuvent être faits maison (voir les recettes ici) ou achetés dans le commerce, déjà mis en bocaux et prêts à l'emploi.

La salade de pommes de terre (voir la recette ici) que je prépare souvent est ma préférée parce qu'elle est très fraîche et sans mayonnaise et qu'elle nécessite du yaourt égoutté, des citrons confits, des câpres, des oignons verts et beaucoup d'herbes fraîches.

Le maïs en épi est difficile à trouver ici, mais heureusement, j'ai un marché en plein air qui en propose de temps en temps.

Et bien sûr, les petits pains, comme vous pouvez le voir, sont croustillants à l'extérieur et couverts de graines, ce que je préférerai toujours aux petits pains briochés mous au lait et aux œufs.

Et n'oubliez pas, "plus on est de fous, plus on rit", car cette recette est prévue pour huit convives ! ... :)