Je serai dans la ville de Nice dans le sud de la France dans 1 semaine et dans cette ville, ils préparent le très célèbre et énorme sandwich "pan bagnat", rempli de tant de choses différentes, donc je vais en tester et analyser quelques-uns et rapporter la recette dans 2 semaines, mais en attendant, voici ma recette pour la préparation de ces gros pains ronds !
Ces pains ronds sont simples à réaliser mais nécessitent de l'espace, pour la levée et la cuisson, car ils sont assez grands, mesurant de 15 cm à 20 cm de diamètre et environ 4 cm ou 5 cm de haut.
Si vous regardez attentivement les photos, je vous ai montré deux versions, l'une où l'on laisse les 6 petits pains lever et cuire ensemble, mais ils lèvent moins et se collent les uns aux autres et sont beaucoup plus denses, et juste après, je vous montre la meilleure version, où l'on ne regroupe que 2 petits pains à la fois, pour la levée et la cuisson, et ils deviennent beaucoup plus grands, plus ronds et plus moelleux.
Les graines ajoutées sont une fantaisie personnelle, mais je les aime ainsi, parfois juste sur le dessus et parfois avec des graines ajoutées à l'intérieur de la pâte.
En général, le sandwich «pan bagnat» utilise du pain de la veille ou du pain rassis, alors n'hésitez pas à les préparer à l'avance et à les congeler, puis à les sortir 1 ou 2 jours avant de préparer les sandwichs, mais attendez mon retour de Nice et je publierai aussi la recette du sandwich.
J'allais souvent à Nice, pour le plaisir, mais cela fait de nombreuses années désormais, alors j'espère qu'y retourner pour le travail sera tout aussi amusant et délicieux ... :)
