Il y a des gens qui adorent les SARDINES EN BOÎTE et d'autres qui les détestent, même s'ils apprécient souvent leurs cousines plus petites, les anchois. Et pourquoi ne pas utiliser les sardines comme farce pour des bouchées feuilletées, associées à des oignons rouges marinés, du citron confit, des câpres, des grains de poivre vert marinées et des olives noires et quelques herbes fraîches ?
La combinaison de sardines plus huileuses avec des éléments colorés et marinés au vinaigre, illuminera et allégera les saveurs générales, pour créer un amuse-bouche sain et frais au gout.
La préparation est relativement simple, car vous pouvez acheter tous les ingrédients séparément et les assembler, ou mariner vos propres oignons rapidement et en garder une plus grande quantité au réfrigérateur pour les salades et les sandwichs, et préparer votre propre pâte feuilletée, si vous voulez une feuille plus épaisse et/ou plus grande (voir ma recette facile ici, à l'aide d'un robot de cuisine). Essayez simplement de ne pas trop les remplir, car il sera plus difficile de les plier et de les sceller.
Et n'oubliez pas de travailler avec une pâte feuilletée refroidie, même si vous devez la refroidir plusieurs fois pendant que vous préparez ces amuse-gueules, car une pâte feuilletée chaude et molle est impossible à travailler.
C'est tout pour ma petite histoire de sardines, alors essayez et savourez.
Et peut-être vous pourriez les préparer pour samedi prochain, puisque c'est le jour du POISSON D'AVRIL ... :)
