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Le plat de pâtes d'hiver le plus délicatement parfumé et le plus réconfortant que j'aie réalisé à ce jour, en utilisant de la chair à saucisse basique et ce merveilleux fond de sauce oignon-carotte-céleri, préparée à l'avance, cuit et mis en bocal, que...
Les plus grands aiment aussi les chocolats, surtout pendant les fêtes, mais des chocolats plus corsés, donc plus noirs et moins sucrés, et peut-être plus salés et plus croquants aussi, alors voici des dômes de chocolat enneigés pour les festivités hivernales ! Des amas lisses et rugueux, mais...
C'est tellement facile et rapide de préparer des repas quand on a déjà des fonds de sauce prêts à l'emploi dans le frigo, comme je vous l'ai montré il y a deux semaines avec les fonds de sauce « soffrittois » ; et cette sauce pour pâtes, combinant à parts égales...
Cabillaud, palourdes, crevettes, oignons, champagne, avec un soupçon d'ail, de persil, de citron confit et de poivron piquillo rouge rôti, pour préparer un plat savoureux, mis en valeur par quelques ingrédients exceptionnels, avec des substitutions possibles aussi ! Il existe une version plus ancienne de ce plat...
Un énorme sandwich, composé d'un gros pain rond, garni au-delà de l'entendement, de miettes de thon, de tranches d'oeufs durs, de tomates, de poivrons verts, d'oignons verts, de radis, de coeurs d'artichauts, de céleri, avec des févettes, des olives, des anchois, de la pulpe de tomate...
C'est un nom compliqué, un titre long, ainsi que sa description, pour un nouveau type de dessert que vous pourriez essayer pour l'Épiphanie de cette année (6 janvier) afin de remplacer le gâteau des rois plus traditionnel comme la brioche et/ou la galette des rois, parce que c'est lumineux et festif et...
Voici une nouvelle variante d'accompagnement pour vos plateaux de charcuteries et fromages et autres amuse-bouches, qui n'est pas une baguette tranchée ou un pain plat, ni des gressins secs et croustillants ou des crackers; voici vos nouvelles bouchées de pain fraîchement cuites et tendres ! Ces bouchées de...
Quel que soit leur nom, leur orthographe et leur mode d’assemblage, qu'il s'agisse d'un soffritto italien, d'un sofrito espagnol ou hispanique, d'un sofregit catalan, d'un refogado portugais, d'une sainte trinité caribéenne, d'un suppengrün allemand, d'un wloszczyna polonais, d'un...
On doit tous préparer au moins une tarte aux pommes pendant la saison automnale, et après la première, beaucoup en refont encore, alors voici une belle version avec des noix et des raisins secs aussi ! Lorsque j'étais à l'école primaire au Canada, chaque année, en septembre ou en...
Je serai dans la ville de Nice dans le sud de la France dans 1 semaine et dans cette ville, ils préparent le très célèbre et énorme sandwich "pan bagnat", rempli de tant de choses différentes, donc je vais en tester et analyser quelques-uns et rapporter la recette dans 2 semaines, mais en...