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Quand nous étions enfants, chaque samedi, après l'école (OUI, ma sœur et moi allions à l'école française et anglaise en semaine et à l’école grecque le samedi), mon père nous invitait à manger au Kentucky Fried Chicken ou au McDonald’s...
Eh ben Non, pas de BASILIC dans cette sauce ... le souci avec le basilic, de toute façon, est que c’est excellent dans le pesto, dans les salades et autres plats qui ont des saveurs de fraîcheur et d’été et qui nécessitent peu ou pas de cuisson, et on l'utilise beaucoup (voir la recette de la...
Oh mes belles, mes chéries, mes figues si fraîches et sucrées ... ou plutôt mes figues rôties sucrées-salées, car vous étiez si juteuses, très juteuses, vraiment trop juteuses (même cuites, qu’il m’a fallu refaire cette recette 2 fois avant d'obtenir le résultat...
"ECRASEES"? Oui les amis, c’est bien ce que j’ai dit ... MAIS POURQUOI ? Parce qu'elles sont tendres à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur ... DIFFICILE À FAIRE ? Nooooooooon ! FAUT-IL ÊTRE FORT POUR LES ÉCRASER ? Arrêtez. SONT-ILS FACILES À FAIRE...
Alors, COMMENT est arrivée cette idée-recette de dernière-minute ? L'histoire se déroule comme ceci : il me restait de la pâte kataifi (en faisant encore un autre dessert, les shortcakes aux framboises et à la rose, voir la recette ici). J'avais déjà décongelé et...
JIAO-ZI est le mot chinois pour DUMPLING (ou ravioli chinois ou boulette) et aussi le nom du cher toutou d’une camarade-blogueuse (voir le post de Mandy Lee de Lady and Pups ici) récemment décédé et à qui je dédie ce dessert automnal et occidental ... Comme je le disais, ceci n’est pas une...
Une ODE à tous les hommes et les femmes qui travaillent dur en cette saison d’automne et qui sont viticulteurs et vendangeurs et moissonneurs ... avec les RAISINS MARINÉS AU VIN à nouveau (voir la recette ici) ... mais cette fois-ci incorporés dans un gâteau des vendanges au vin et aux raisins, avec du...
Au début, il y a eu les raisins ... écrasés, écrabouillés, pressés, fermentés, transformés, devenant autre chose : du VIN (bien sûr que c’est plus compliqué que cela, mais vous voyez bien). Les couleurs sont 3: rouge, blanc, rosé, (les plus faciles des termes...
C’EST MA TOURNEE !!! C’est official, l'automne est arrivé ... et c’est la saison des pommes, figues, raisins, poires, courges, etc.! On est également en milieu de semaine et alors pourquoi attendre le vendredi soir ou le week-end pour savourer un cocktail ? Un régal liquide et sucré et...
JE VOUS PROMETS DE NE PLUS RIEN CUISINER AVEC DES COURGETTES EN 2015 ! Mais ç’a été une très bonne année pour ces légumes. Mes amis n’ont pas cessé de me déposer leurs petites récoltes cet été et évidemment je ne pouvais pas les gaspiller, parce...
Le STEAK, c’est un de ces repas que nous ne préparons pas souvent à la maison, il est soit trop sec ou trop caoutchouteux ou trop cuit ou il y a trop de liquide parce que nous oublions de le laisser reposer avant de le trancher. C’est aussi un symbole de respect et d'amitié lorsque vous invitez un ami...
C’est une INVASION je vous dis ! Juste au moment où je pensais avoir tout mangé et fini avec les pommes, que mon ami m'a rapporté de la campagne il ya 10 jours (environ 1,5 kg), voilà qu’il réapparaît avec encore plus de pommes. Pendant que j’écrivais cette recette,...
Comme j’ai dit, arrêtez de faire vos “POULES MOUILLEES” ... achetez du POISSON ENTIER aujourd'hui ! Vous savez quoi, je suis un peu «poule mouillée» aussi quand je suis face au poisson frais entier, ou du moins je l'étais. Maintenant, j'essaie d'en acheter toutes les 2 semaines. Je sais (et...
Savez-vous quel pays consomme le plus de fromage dans le monde ? Réponse : la Grèce ! Cela comprend les fromages dans les préparations cuites ainsi que non-cuites. Chaque citoyen de la Grèce consommé, en moyenne, 30 kg de fromage par an, et 2/3 de ce montant en fromage feta. Je souhaite le meilleur à la...
Cela peut être (mais je ne l'espère pas) notre dernière chance pour préparer un grand plat de légumes grillés (avec l’addition d’un peu de chorizo) avant la fin de la saison des légumes d'été ... ou c’est également peut-être l’occasion pour...