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Retour à la morue salée à nouveau ! Je ne peux pas m’en empêcher ! Cette recette est une adaptation de ma recette du plat de morue au four avec des légumes, mais différente dans sa texture en effet, une version plus compacte et plus croustillante, presque comme un barbecue (mais pas tout à...
L’acidité des tomates, la fraîcheur de la ricotta, le piquant de la moutarde, les herbes aromatiques dans la croûte ... seulement 4 étapes pour préparer des tartelettes d’été avec des tomates et de la ricotta, y compris la pâte ! J’apprécie cette recette parce que...
Très souvent, faire simple c’est mieux alors ces entrées nécessitent plus d’assemblage et moins de préparation mais un petit effort les rendra encore plus savoureux ! Dès que vous avez trouvé les tomates cerises et les boules de mozzarella et les feuilles de basilic frais, alors vous pourriez...
Avec cette chaleur, vient l'envie d'y aller mollo, traîner dans le jardin et peut-être aller à la plage, mais vos vacances d'été, ont-ils déjà commencé ou devriez-vous attendre encore un peu ? Pourquoi ne pas faire comme si vous étiez déjà en vacances et...
Comme je vous ai promis, voici la recette numéro 2 avec de la rhubarbe ! Nous avons commencé avec un dessert il y a quelques jours et maintenant il est temps pour une recette de sirop de rhubarbe avec 3 versions, une recette de sirop de rhubarbe simplement sucrée, une recette de sirop de rhubarbe épicé et une...
Ce dessert facile est une réinterprétation de quelque chose que ma mère nous préparait et qu'elle appelait une bûche, mais que d'autres appellent mosaiko ou même un saucisson au chocolat ! Je les appelle blocs ou pavés parce que c‘est ce qu'ils ressemblent, non seulement en...
Quelle meilleure façon de fêter les occasions spéciales qu’avec une gorgée de champagne ainsi qu'une bouchée de gâteau au champagne avec du glaçage au champagne ! L'idée m’est venue pour la fête nationale de la France le 14 Juillet, qui est aussi la raison pour...
Tout moment est un bon moment pour déguster différents types de pains plats tels que la fougasse française, la foccacia italienne ou la lagana grecque et d'autres. Mais l'été me semble une excellente occasion d'expérimenter et de profiter des nombreuses variations qui peuvent être servies...
"Summertime, and the living is easy" . . . alors il est temps de rôtir quelques légumes aussi ! Eh bien, pour être honnête, la vie est tellement plus facile si vous avez une mandoline pour couper les légumes en lamelles fines et uniformes avant de les rôtir ! Ouais, ouais, ha, ha ! Évidemment,...
La saison de la rhubarbe est arrivée ! Ce légume particulièrement acidulé est utilisé pour des plats sucrés ainsi que salés. Mon ami et voisin a eu la gentillesse de me rapporter environ deux kilos et demi de tiges de rhubarbe, de la ferme de ses parents au nord de Paris la semaine dernière...
La salade de chou reste toujours une excellente manière de déguster des légumes, surtout lorsqu'elle est combinée avec d'autres saveurs acidulées et sucrées telles que des pommes vertes et aussi du fenouil. Fraîche, croquante et croustillante, c’est un excellent accompagnement et un bon...
En été, nous avons plus de temps libre pour faire les choses qu’on n’avait pas envie de faire avant et pour préparer ce qu’on n’aura pas envie de préparer plus tard, quand il fera trop chaud et ensoleillé, comme casser toutes ces noix qui nous restent de l'hiver dernier. De toute...
Des baies fraîches d'été, des pétales de fleurs, une crème fraîche et onctueuse et de la pâte kadaif (ou pâte filo en lambeaux très fins comme les cheveux d’ange et utilisée dans les préparations méditerranéennes sucrées et/ou salées que...
J’ai toujours trouvé que le gout acidulé de la rhubarbe allait très bien avec le porc. Mes premiers essais avec la rhubarbe étaient avec des plats salés, les plats sucrés sont venus beaucoup plus tard ! Je cuisine souvent mes viandes avec du jus de citron mais cette fois-ci, la rhubarbe allait...
Ces petits pains au cacao et aux fruits secs ne sont pas des gateaux ni des viennoiseries et à ne pas confondre avec un dessert ! Ces pains ressemblent plutôt à du pain traditionnel dans lequel il y a du cacao en poudre, des fruits secs et des morceaux de chocolat. À déguster au petit déjeuner seuls ou avec...