Le saviez-vous que si vous ECRASEZ légèrement les concombres au lieu de les couper parfaitement droits, que vous allez vivre une expérience entièrement différente de texture ainsi que de gout ? Eh bien, j’ai découvert ceci dans un restaurant asiatique l'autre soir et c’était parfait ... Etant quelqu'un qui a grandi avec les salades aux concombres et qui a passé tellement de temps à les râper pour le tzatziki, on pourrait croire que je le savais déjà ! Mais on en apprend tous les jours et voilà la raison pour laquelle je partage cette idée avec vous ! C’est une technique plus qu’une recette que j’adapte à partir d'une version d'origine asiatique préparée avec de la sauce de soja et de l'huile de sésame et du vinaigre de riz et que je transforme en quelque chose de plus méditerranéen (un peu comme du tzatziki, du hoummos et du ktipiti transformés en vinaigrettes crémeuses), mais votre vinaigrette préférée peut être utilisée également. C’est le côté tendre du concombre écrasé ainsi que la manière don’t il tient et absorbe la vinaigrette que j’apprécie ! J’aime préparer des petites portions de toutes les 3 vinaigrettes (comme je l'ai décrit ci-dessous) quand je prépare 1kg de salade de concombres, mais vous pourriez simplement doubler une des vinaigrettes pour avoir 1 tasse et il y en aura assez pour tout le monde ! Profitez-en et écrasez vos concombres... :)