- enlever les feuilles extérieures fânées et couper un bout du tronc et du bout du haut des feuilles
- couper chaque sucrine en 4 longs quartiers
- vinaigrette : dans un petit pot ou bol, mélanger ensemble le jus de citron vert, zeste, sel et poivre, huile, un peu d’aneth, miel et gingembre, bien secouer ou mélanger et vérifier le goût
- verser sur les sucrines, parsemer d'aneth et baies roses concassées et servir froides
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