pointes de coeur de sucrinepointes de coeur de sucrinepointes de coeur de sucrine

SALADE pour l'APERO - pas de fourchettes SVP !

Une salade est toujours bienvenue, mais à l'approche de l'été encore plus, mais bon, l'hiver c'est parfait aussi  ! Une salade fraîche et croquante comme les pointes de sucrine c'est sain et délicieux. Pas besoin de fourchette ni d'assiette pour les déguster, juste une petite serviette. Simplement une salade de pointes de coeur de sucrine avec une vinaigrette légèrement sucrée et acidulée.

Je sais qu'il ne s'agit pas d'une vraie recette, mais ce type de salade est idéale pour accompagner vos apéros dinatoires, brunchs ou pique-niques avec des huîtres, par exemple. Dois-je en dire plus ?

pointes de coeur de sucrine

31.03.2015

2-4

ingrédients

  • 2 sucrines (125 grams chacune)
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert & un peu de zeste
  • 1/4 cuillère à café de baies roses écrasées
  • sel de mer et poivre noir moulu (à votre goût)
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • facultatif : 1/4 cuillère à café de gingembre frais râpé

instructions

  • enlever les feuilles extérieures fânées et couper un bout du tronc et du bout du haut des feuilles
  • couper chaque sucrine en 4 longs quartiers
  • vinaigrette : dans un petit pot ou bol, mélanger ensemble le jus de citron vert, zeste, sel et poivre, huile, un peu d’aneth, miel et gingembre, bien secouer ou mélanger et vérifier le goût
  • verser sur les sucrines, parsemer d'aneth et baies roses concassées et servir froides