C'est tellement facile et rapide de préparer des repas quand on a déjà des fonds de sauce prêts à l'emploi dans le frigo, comme je vous l'ai montré il y a deux semaines avec les fonds de sauce « soffrittois » ; et cette sauce pour pâtes, combinant à parts égales fond de sauce et tomates, avec ou sans chorizo, est tout simplement parfaite !

Pourquoi avec ou sans chorizo ? Parce que le fond de sauce, riche en ail et 3 paprikas différents (rouge doux, rouge fumé et vert) a déjà le goût du chorizo, que l'on y ajoute ou non de la viande.

Le début de l'hiver ne garantit pas les meilleures tomates, donc les tomates cerises ou les petites tomates en grappe sont une excellente option, à moins que vous ne devriez utiliser des tomates en conserve. Je préfère une sauce plus épaisse et les tomates cerises sont bonnes toute l'année.

Si vous n'avez pas de fond de sauce prêt (voir les 4 recettes différentes ici), Il vous faudra préparer celle avec les oignons et les poivrons mélangés, alors suivez simplement les instructions et commencez quelques heures plus tôt. Sinon, le repas entier peut être prêt en moins de 15 minutes.

Il a neigé ici, pendant de longues heures, ce qui est très rare à Paris et j'ai envie de décorer pour les fêtes, mais il est trop tôt, à moins de tout installer et d'attendre le 1er décembre pour actionner les interrupteurs de toutes les guirlandes lumineuses qui ne demandent qu'à briller et scintiller.

Vous avez déjà pensé à vos menus de fêtes ? ! ... :)