En 1953, Dean Martin a chanté : “when the moon hits your eye like a big(ga)-pizza-pie, that’s amore . . .”

Je ne sais pas si Monsieur Dean Martin parlait de ce genre de pizza ou pas.  Mais je sais au moins que je n'écris pas souvent les histoires les plus drôles ni les plus malines. Celles-ci demandent généralement un côté plutôt méchant assez bien développé pour être drôles et intéressantes et quand et/ou si j’y arrive, c’est plus souvent lié à un événement qui m'a bouleversé, qui se trouve plus loin et au-delà de ma cuisine, mais ces événements semblent être continus et assez réguliers dernièrement, que ce soit sur le plan local, national, international ou mondial. Nous traversons des temps assez difficiles/intéressants.

Je suis généralement de bonne humeur, je me plains rarement et je ne boude pas (du moins pas ouvertement, nous avons tous nos problèmes, n'est-ce pas?)

J’ai un sourire facile, je fais beaucoup de clins d'oeil, je fredonne souvent, j’aime siffler et ricaner. Les gens comme moi sont souvent qualifiés de «simples» ou simplement «gentils». Non pas parce que nous sommes faibles d’esprit, mais parce qu’ils nous manquent ce côté hargneux-fougueux-assassin que les gens aiment (ou qu’ils adorent détester) ...

Quoi qu'il en soit, je fredonne et je chante quand je cuisine, je danse et je me tortille quand je mange ... Oui, c'est bien moi, M. SIMPLE !

Une TARTE-PIZZA par opposition à une pizza normale est plus simple, plus épaisse, plus fournie en pain, moins exigeante (surtout avec la météo caniculaire récente ici à Paris) et avec moins de garnitures en compétition les unes avec les autres.

Mes versions sont sans fromage et sans viande, car il s’avère que c’est un souvenir de mon enfance et que nous mangions cette pizza tout le temps en tant que petits et adolescents lors des fêtes et nous l'appelions la «pizza carrée à la tomate».

C’est également sans fromage et sans viande car il y a des français qui sont végétariens et/ou qui ne supportent pas le fromage, ben oui, ils existent ! Pourquoi voudrais-je les juger ? Les minorités ont des droits aussi, vous savez.

Je préparé ces versions comme vous les voyez et je les ai servi avec des accompagnements de boules déchiquetées de fromage mozzarella, des tranches de parmesan et de jambon sec italien (pour ceux qui aiment la charcuterie et les fromages).

L'idée est simple, une base de pâte à pain plus plate ou une base de pâte à pizza plus épaisse, ensuite des sauces similaires qui ne se distinguent que par l'ingrédient principal qui sont également les garnitures principales : une sauce tomate avec la garniture de tranches de tomates, une sauce au poivron vert et piment avec la garniture de tranches de poivrons verts et piments (vous pourriez également inventer vos propres déclinaisons).

FAITES VOUS PLAISIR et FAITES PLAISIR AUX AUTRES.

CHANTEZ & DANSEZ, RIGOLEZ & TORTILLEZ VOUS . . . :)