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ENCORE DES POMMES ?! Oui ... mais avec des noix et en pâte feuilletée, cette fois-ci ... COURAGE, encore une dernière idée-dessert et recette à la pomme ce week-end et plus rien jusqu'à l'automne ou l'hiver  prochain !

Que devais-je faire ? Il me restait un pot de ma compote de pommes dans le réfrigérateur. Il me restait de la pâte feuilletée que j'avais congelée et beaucoup, beaucoup, beaucoup de noix, apportées par des amis. C’était une idée de dernière-minute, nous avons beaucoup aimé, nous l’avons fait plusieurs fois et maintenant ces torsades vont faire partie d'une plus grande idée-recette de dessert pour la Saint-Valentin.

L’idée de les torsader est facultative car soyons honnêtes, qeulques-unes auront tendance à s’aplatir pendant la cuisson, et voilà pourquoi c’est une bonne idée de les refroidir avant. Tous comptes fait, simplement TOUT REFROIDIR avant !

Profitez-en et à ce week-end pour un dessert spécial pour la Saint-Valentin ... :)

 

torsades feuilletées à la pomme & noix

11.02.2016

10 torsades feuilletées

ingrédients

  • 250 grammes de pâte feuilletée rectangulaire (voir ma recette ici)
  • 70 grammes (¼ tasse) de compote de pommes (voir ma recette ici)
  • 70 grammes (½ tasse) de poudre de noix
  • 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/8 cuillère à café de piment de jamaïque
  • 1/8 cuillère à café de poudre de clous
  • dorure à l'œuf (1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait)
  • saupoudrage : 3-4 cuillères à soupe de sucre glace

instructions

  • préparer la pâte feuilletée en suivant ma recette (divisé par moitié) ou utiliser une version achetée en magasin et former un carré de 25 x 25 cm, réfrigérer jusqu'au moment d’utilisation
  • broyer les noix en poudre dans un robot-hachoir et combiner (dans un bol mélangeur) avec la compote de pommes, le sucre (si pas assez sucré) et les épices, bien mélanger et laisser refroidir au refrigérateur
  • couper la pâte en deux, étaler une couche de garniture pomme-noix sur un rectangle de pâte feuilletée en évitant les 2 bords les plus longs (supérieur et inférieur), badigeonner les bords supérieur et inférieur ( de 1 cm) avec la dorure à l'œuf, couvrir avec le deuxième rectangle de pâte feuilletée et appuyer pour sceller
  • couper dix sections de 2,5 cm de large x 12,5 cm en  longueur de pâte avec la garniture, badigeonner de dorure à l'œuf, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et laisser plats ou les torsader et les placer sur un plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier de cuisson et réfrigérer avant la cuisson
  • préchauffer le four à 210°C et cuire les torsades pendant 10-12 minutes
  • retirer du four, laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.

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