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Voici une 'requête de recette' (que je retiens à l’occasion) venant de ma soeur STELLA qui adore le PAIN DE MIE ou PAIN TRANCHÉ et ensuite GRILLÉ (en particulier une version saine avec du blé complet et des graines). Le PAIN DE MIE TRANCHÉ pour SANDWICH est juste une de ces choses que...
"LA FRAÎCHEUR DU PRINTEMPS". . . annoncée avec une pizza végétarienne qui intègre cette même attitude. Au lieu des pizzas plus épicées, plus lourdes et plus grasses que nous aimons et adorons tellment, pourquoi ne pas faire une pizza qui est en réalité plus...
SPA-NA-KÒ-RI-ZO (cela signifie simplement du riz aux épinards en grec) . . . En fait, je n'avais pas essayé de préparer moi-même ce simple plat paysan sans viande, avec lequel j'ai grandi et que je ne mangeais que lorsque je rendais visite à mes parents à Montréal. L'épouse...
Même s’ils sont FUMéS-SALéS-GRILLéS-CROUSTILLANTS, ça me brise le coeur de publier une recette chocolatée pour les fêtes aujourd'hui. Comme vous l'avez peut-être remarqué sur les réseaux sociaux, j'ai passé les quelques semaines de travail et vacances...
ROUGE & ROUGE & ROUGE & ROUGE . . . la couleur prédominante de mes 4 dernières recettes ce février et chacune est infusée avec du "coeur" et de la "chaleur". Mais pourquoi George, pourquoi ? Parce que le ROUGE est devenu ma réaction au "GRIS & BLEU". Le...
Vous voyez comment c’est quand vous pensez que les gens 'savent déjà des trucs', mais en fait ne connaissent pas du tout ? Fou que je suis, j'oublie souvent ça ! Les antécédents et les expériences culinaires de beaucoup de gens sont souvent assez différents des...
"JE VOUS L'AVAIS DIT !" . . . même si beaucoup d'entre vous se sont moqués de moi (et ont probablement même songé à me bloquer ou blacklister). Les oh-si-ennuyeux et simples LEGUMES SAUTES & MIJOTES que j'ai publié il y a un an (voir la recette ici) et que j'ai...
SEPARER LES COUCHES & NE PAS TRANCHER, SVP ... c'est tout ce qui compte pour moi quand je mange ce type de brioche sucrée et aromatique, qu'elle soit roulée, tressée ou tordue. La simple idée (et c'est juste mon humble et sincère opinion) de poser un couteau sur un "tsoureki"...
TESTS 1-2-3 de la version très JAUNE et CROUSTILLANTE . . . J'avais une envie de sablés en même temps que l'envie de pain de maïs et de polenta. J'avais besoin de faire quelques calculs, afin de comprendre ce qui fait qu'un sablé est est un sablé et ce qui se passe si...
Les dates changeantes du Nouvel An Chinois sont comme les dates non-changeantes de Noël le 25 décembre, le jour de l'An le 1er janvier, la Saint Valentin le 14 février et la Saint-Patrick le 17 mars . . . peu importe sur quel jour ça va tomber cette année et vos origines ethniques, culturelles ou religieuses,...
QUAND VOUS AVEZ BESOIN D'UNE PETITE GÂTERIE ... comme des petits gâteaux pour les enfants, après une longue journée d'école. Rien d'extraordinaire ni d'exotique. Deux couches de gâteau moelleux et dense et sucré et au milieu une couche de pure onctuosité. Que des saveurs de...
"JE VOUS AI DIT QUE J'ALLAIS ESSAYER D'ETRE UN PEU PLUS VEGETARIEN !" (au moins plus régulièrement et/ou occasionnellement). Alors c'est ce que je suis en train de faire et je vais peut-être continuer avec un mois entier d’une série de recettes végétariennes (celle-ci est la...
"OUAIS, ALLEZ PIQUER UN GIGOT D'AGNEAU AUJOURD'HUI !" (un agneau entier serait trop demander, mais vous êtes pardonné) . . . ARNI (agneau) KLEFTIKO (volé) est le nom de ce plat. Je peux presque imaginer la scène : moi en train de voler un agneau d'une ferme à la campagne et ramener la pauvre...
C'est la "SOUPE des SOUPES". . . un bouillon de poulet et de légumes savoureux mais léger et clair, lentement et patiemment épaissi avec une sauce 'AVGOLEMONO' faite avec des blancs d'œufs battus en neige mélangés avec du jus de citron frais et des jaunes d'œufs,...
Parfois, l'AMOUR nécessite du travail pour percer cette "armure" de l'autre. Quels sont les mots qui décrivent l'AMOUR ? L'AMOUR peut être mignon, doux et tendre. L'AMOUR peut être amer, cruel et dur. L'AMOUR peut être fragile, compliqué et vulnérable....