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RECETTE DE MORUE N°5 . . . et 2-3 autres à venir (mais très probablement l'hiver prochain). Il fait froid par ici et il va faire même plus froid la semaine prochaine alors mangez un peu de RAGOUT ou POTAGE ou une bonne SOUPE bien épaisse maintenant ! Ceci est plutôt un plat du début du printemps...
JE SUIS TELLEMENT FAINEANT depuis la fin de toutes ces vacances suivies par mon anniversaire aussi et après avoir descendu toutes le decorations de Noël (sniff-sniff) et ce temps froid et ce ciel gris . . . C'est un miracle que j'ai même l'énergie pour taper tout ça ! Je veux juste y aller doucement...
HO-HO-HO & NON-NON-NON . . . il n'est pas trop tard ! C'est vraiment le bon moment (et le temps semble me manquer parce que je n'ai pas encore décidé exactement ce que je vais ou ne vais pas faire pour le repas de ce week-end), mais il y a une bonne raison derrère tout ça. Au lieu de faire nos valises...
Oui, vous avez bien compris, cette recette des fêtes se réalise exactement sur 7 JOURS et on les appelle simplement des « MARRONS GLACES » . . . même si ‘les miens’ ressemblent à des petits galets et des coquillages de différentes tailles retrouvées quelque part dans la...
POURQUOI 5 ?! Parce que cette recette expérimentale est aussi une équation mathématique précise. Il vous faut 5 fois la quantité (ou le poids) de pommes en rondelles tranchées très fines (sans les trognons et épluchées) par rapport aux 5 autres ingrédients...
Des SAVEURS IODEES : de la MORUE en miettes, emmitouflée avec de la purée de POMMES DE TERRE et de l’HUILE D'OLIVE, transformé en quelque chose de plus crémeux et avec (bien sûr) mes ajouts comme la garniture croustillante de tranches de pommes de terre gratinées et les OLIVES NOIRES...
Une version faite-maison, toute CUBIQUE & CUIVREE & SOMBRE, avec une pâte feuilletée croustillante au cacao et café, fourrée avec une riche crème au chocolat, noisettes et marrons et pour terminer, le tout est couronné de carrés de chocolat très noir . . . et avec un peu le...
TIC-TAC & DING-DONG & HO-HO-HO & LES RIRES DES GAMINS & LES CHIN-CHINS DES ADULTES & MOI QUI REDEVIENS TOUJOURS EXCITE A L’IDEE DES PREPARATIONS DES REPAS DES FETES (malgré mon âge) car je suis tout sauf paresseux à l’idée de préparer tout ça...
Tout a commencé l'hiver dernier, à cause d'un FOIE GRAS. Ici, le FOIE GRAS est servi avec de fines tranches de pain de mie blanc toastées ou de la brioche grillée. Je suppose que c'est ainsi pour que le pain ne fait pas de concurrence au gout du foie gras plus délicat. Il est également servi...
TOUTES CES RESTES DE CITROUILLE & "IL N’Y A PAS DE PETITES ECONOMIES". . . ou une histoire sur tout ce qui se trouve à l'intérieur de toutes ces citrouilles. Tous ces filaments filandreux et pulpeux ainsi que les graines comme des "ENTRAILLES", habituellement jetés juste...
"LES JOURNÉES DE PRÉPARATIONS ALIMENTAIRES EN FAMILLE ME MANQUENT" . . . Ça me manque de préparer les saucisses avec eux chaque hiver à Montréal. La machine manuelle que nous avions et la grande planche en bois sur laquelle nous devions la fixer me manque, afin d'avoir un espace de travail...
"LES VOISINS, CA VA ET CA VIENT". . . BYE-BYE & (peut-être) ADIEU & BON SUCCES chère EVELYNE B. (alias la calme, discrète, sophistiquée, généreuse et très aventureuse et voyageuse voisine de palier de la porte d’à côté ces 15 dernières...
BEAUCOUP DE PERSONNES CONNAISSENT le "FOIE GRAS" & D’AUTRES NON ... UN GRAND NOMBRE L’AIMENT & D’AUTRES PAS ... CERTAINS L’AIMENT ET L’ACCEPTENT & CERTAINS D’ENTRE VOUS L’ONT AIME MAIS NE LE CONSOMME PLUS . . . c'est CONTROVERSE ! Le «FOIE GRAS»...
. . . AU LIEU DE BEURRE ! Pourquoi ? Parce que je voulais manger des CUISSES DE CANARD CONFITES (conservées dans beaucoup de graisse de canard) que j'avais récemment achetées, donc au lieu de préparer des frites ou des pommes de terre rôties aux oignons et à l'ail cuites dans cette même...
Toutes les recettes n’ont pas pas besoin d’être “SOPHISTIQUEES” . . . Les BASIQUES comme les CONDIMENTS sont un “rite de passage”. Voici la suite de la série CONDIMENTS : 1 ingrédient principal, du sel, des épices, de l’huile de coude et beaucoup de...