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2016 sera l'ANNEE des "TRUCS & ASTUCES" . . . pas nécessairement les miens, mais simplement des choses que j’ai appris au fil des années (accompagnés par beaucoup d'erreurs) ! Commençons avec la pâte feuilletée, il y a la façon...
JE PRÉFÈRE mes huîtres fraîches et crues (sans vinaigre ajouté, ni citron, ni échalotes, ni quoi que ce soit), mais toujours accompagnées de PAIN & de BEURRE aux CRISTAUX DE SEL et une salade froide de POMMES DE TERRE et une deuxième salade verte et feuillue d’EPINARDS & ROQUETTE...
"Avant de me mettre au monde à Montréal, ma mère avait des envies folles pour du CHOU-FLEUR ! " Je suis né le 7 Janvier (le jour du Noël Grec-Orthodoxe) ce qui signifie que ses envies se sont manifestées dans le froid hivernal et les tempêtes et c’était à ma...
Comme je disais il y a quelques jours : "MANGEZ PLUS DE LEGUMES !". Voici une entrée ou un accompagnement extrêmement sain et facile et impressionnant à servir avec vos repas d'hiver. Des grandes et grosses betteraves toutes simples, rondes et rôties ! Beaucoup plus impressionnant si les...
Voici une soupe pour réchauffer même les coeurs les plus glacés ... Cette idée a été imaginée par un ami et voisin Fred (qui me fournit souvent avec un tas de fruits et de légumes du jardin de campagne de son père, au nord de Paris, donc mes double remerciements à...
TROP BU & TROP MANGE & peut-être TROP de TABAC aussi , la nuit dernière ?! Commençons bien l’année en se DETOXIFIANT ! 12 ingrédients (y compris l'eau) pour nettoyer votre corps ... boire 2 tasses et reposez-vous aujourd’hui aujourd'hui. Les différentes...
“LA VIANDE SI TENDRE & SAVOUREUSE SE DETACHE DE L’OS, LES LEGUMES SONT BIEN CUITS MAIS FERMES ... QUOI DE PLUS ?!" Voilà ce que j’ai préparé pour notre déjeuner du jour de Noël. L'assaisonnement festif et hivernal est une marinade sèche...
Je sais ce que j’ai dit : "MANGEZ MOINS DE VIANDE ROUGE, MANGEZ PLUS DE POISSON ET DES LEGUMES !" Eh bien, pour votre information, ces boulettes sont composées d’1/3 de légumes sans se forcer d’abandonner complètement la viande, donc déjà un bel effort. D'accord,...
Comme vous avez pu l’entendre, la Conférence COP21 des Nations Unies pour le Changement Climatique se déroule à Paris jusqu'au 11 Décembre, 2015. Les pays et leurs gouvernements vont essayer de venir à des ententes communes et contraignantes pour contrôler le changement climatique et sauver la...
Les aliments nous nourrissent. La préparation des aliments nous offre un réconfort et occupe nos pensées. Partager la nourriture stimule les interactions sociales et les liens. Les récents événements tragiques à Paris le 13 Novembre 2015 m'ont poussé à cuisiner beaucoup plus que...
Ceci est ma façon de vous dire : « LA VEILLE DU NOUVEL AN, PENSEZ SVP A BOIRE 1 VERRE D'EAU GAZEUSE après CHAQUE COCKTAIL ou VERRE DE CHAMPAGNE ... et ajoutez-y quelques gouttes d'AMERS AROMATIQUES pour le transformer en COCKTAIL LEGER, RAFRAICHISSANT et SANS ALCOOL ... » Vous...
"Cette chose étrange et peut-être pas si attrayante, est un délice et vous seriez fous de ne pas en faire rapidement !" Bien entendu, ceci n’est pas mon invention, c’est un desert italien et portugais, souvent appelé "salami au chocolat" ... J’ai simplement réadapté...
Quelques moments de douceur avant les fêtes ? POURQUOI ATTENDRE ? … Des biscuits aux amandes et à l’orange pour fêter l’arrivée de l’hiver mais avec une touche d’eau de fleur d’oranger pour ne pas oublier que le printemps et le beau temps arrivera ensuite ! Normalement on...
... SI CES 3 GÂTEAUX PEUVENT S’ENTENDRE, ALORS POURQUOI PAS NOUS ?! Quand il y a des évènements tristes et/ou mauvais qui vous entourent, essayez de faire quelque chose pour vous rappelez des temps plus heureux ! Quand j’étais un gamin à Montréal, ma maman ou mon papa nous...
Chères mesdames, chers messieurs ... si le ONE-POT ou ONE-PAN-PASTA est votre «truc», alors circulez s’il vous plaît, cette recette particulière ne vous conviendra pas ! Je réalise à quel point ceci pourrait vous sembler effrayant, pour le temps de préparation requis ainsi que les...