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Un poids de blanc d'œuf + deux poids de sucre + trois poids de poudre d'amandes moulues, avec quelques extras. Quoi de plus simple ? Mais je me suis rendu compte que la plupart des gens s'y prenaient mal ! Voici la meilleure façon, beaucoup plus facile, pour obtenir des résultats parfaits et...
Une modeste soupe hivernale de poireaux et de pommes de terre peut être égayée par des saveurs printanières de citron et d'herbes fraîches et habillée de chips de poireaux et de pommes de terre croustillantes cuites au four, remplies d'herbes fraîches, également. Tout cela parce...
Une impression de déja-vu ? Alors voici une version grecque réinterprétée des célèbres tartelettes «pasteis de nata» portugais ainsi que des «flans pâtissiers» français et des «custard tarts» britanniques. C'est une version plus facile et plus...
SIX COUCHES EN TOUT. Deux couches alternées de brie tranché, de champignons frits avec des poireaux et de la sauce béchamel aromatique (faite avec les restes de légumes), le tout enveloppé dans une pâte à tarte au blé complet, grande et haut ... Les champignons et les poireaux...
Ressentez-vous déjà l'esprit de Noël et/ou des fêtes de fin d'année 2020 ? Je sais à quel point cette année a été inhabituelle pour nous tous. J'aurais aimé que les choses soient différentes, mais elles ne le sont pas. Mais tout n'est pas perdu. Vous pouvez...
Dans un monde idéal, tout le monde célébrerait les fêtes de chacun ensemble, en découvrant les similitudes et en comprenant les différences. Tout cela se produit souvent assez facilement lorsqu'on partage un repas de fête traditionnel, autour de la même table, surtout lorsqu'il...
Il est évident que chaque personne que nous connaissons détient sa propre "meilleure recette de gâteau aux carottes", qu'elle gardera pour toujours et ne changera jamais, et c'est très bien ainsi, bien sûr. Mais juste au cas où quelqu'un voudrait essayer une autre version,...
L'OIGNON n'est pas seulement un ingrédient à ajouter aux plats en tant qu'arôme. Il peut devenir la vedette du plat parce que c’est une bombe de saveurs, surtout après avoir été partiellement rôti. Tout comme la CROUTE D'UNE TARTE n'est pas seulement un...
C'est une de ces recettes de gâteau ou pâtisserie à la pâte briochée et levée que l'on ne prépare qu'une fois par an, après les festivités du Nouvel An et pour l'Epiphanie le 6 janvier, surtout dans les pays et régions francophones ou pour le Mardi Gras en...
Tout comme des COUSSINS et des MATELAS GONFLÉS ! Quelles intéressantes architectures en pâte feuilletée ! A l'origine, le terme culinaire "vol-au-vent" signifiait "soufflé par le vent", pour désigner les croustades de pâte feuilletée creuses, légères et...
… la version mise à jour & inratable avec une approche logique pour préparer une encore meilleure brioche sucrée traditionnelle grecque pour les fêtes de Pâques Orthodoxe. L'idée derrière cette recette et ces instructions, après avoir analysé méticuleusement les...
Cette préparation plus petite et plus facile à gérer, mais belle, faite maison et copieuse, pourrait-elle être une option possible pour un petit repas de Pâques ou autre célébration du printemps pour 4 personnes (pendant cette drôle d'année de confinements,...
Chaque pays, chaque région et peut-être aussi chaque quartier et chaque ménage a sa version de la soupe ou potage aux lentilles, mais celle-ci, appelée «LENTEJAS CON CHORIZO» est ma préférée. Une version intense, épicée, fumée, aromatique et copieuse avec des...
Après 1 jour et 2 nuits à toujours manger des restes, je suis certain qu’il vous reste encore des petites quantités d’ingrédients non utilisés, non cuits ou non cuisinés à utiliser bientôt ! Des petits bouts de choses, par ci et par là ou partout, ainsi que des petits pots...
Croyez-le ou non, vos préparations finalisées, quelles qu'elles soient et si elles nécessitent un bouillon ou un fond ou un fumet, ne seront bonnes qu'à la hauteur du bouillon ou du fond ou du fumet que vous utilisez et que vous incluez dans vos plats, qu'il soit fait maison ou acheté en...